白酒中微量芳香成分的气相色谱-质谱检测.pdfVIP

第 ??卷 第 ?期? 江西师范大学学报?自然科学版?? ???．????．?? ?????年 ?月? ????????????????????????????????????????????????????? ???．????? 文 章编号 ：????—?????????????????—??? 白酒 中微量 芳香成分 的气 相色谱 ．质谱检测? 秦胜 迪?，王 宇晓?? ??．江苏南通宏慈药业有限公 司，江苏 南通 ??????；?．华东理工大学 生物反应器国家重点实验室，上海 ???????? 摘要 ：分别采用 ??．???、??．???石英毛细管柱，选用直接进样方式，利用气相色谱一质谱联用仪对重庆某? 白酒厂 ?种 白酒 中 的微 量成 分进行 定性分 析，通 过 图谱 库检 索，鉴 定 出 ?种 白酒 中微量 芳香物 质 的成 分，并? 研究 了其在不 同 白酒 中 的差 异．本 方法 为 白酒 的勾兑 和质量 控制提 供 了一种 高效 、准 确 的分 析方法 ．? 关键词 ：白酒；气相色谱．质谱联用仪；??．???色谱柱；??．???色谱柱；定性分析? 中图分 类号：?????．???? 文献标 志码 ：?? ?．? 实验条件? ?? 引言? ?．?．?? 色谱柱 的选择? 由于 白酒 中所 含 的微 量 物质? 成分 复 杂，选 用 ??—??? 石 英 毛 细 管柱 ，适 用 于? 白酒 的 主 要 成 分 是 乙 醇 和 水 ，约 占总 质 量 的? 醇 、醛 、酸类 等极 性 强 的组 分 进行 分离 、检 测；而? ??％，其余 ?％的微 量香 味物质决 定 了 白酒 的独 特香? 选 用 ???．??色谱柱 有利 于弱极性 的酯类 等组 分的? 味特 征 ．研究 白酒 的微 量香 味 组成 是 白酒 生产 和销? 检测，所 以本 文分别采 用 以上 ?种色谱 柱对样 品进? 售的关键 ??～?．??／??联用技术 因其 具有高灵敏度 、? 行分析 ．图 ?为 ??白酒样 品用 ??．???石英毛 细管? 高分离效能 、高选择性以及快速分析等优点，目前已? 柱 检 测 的 总 离 子 流 图 ，图 ? 为 ??白酒 样 品 用? 广泛应用 于食 品 、医药等 产品 的微量 成分 的研究 【?西】．? ??—???石英 毛细管 柱检测 的总离 子流 图．? 本文对重 庆某酒厂 生产 的 ?种 白酒，分别选 用 ??．? ?．?．? 进 样方 式 样 品直接 进样分 析．? ???、??一???石英 毛细管 柱，采用 直接进 样方 式，? ?．???? 色谱 条 件? 进 样 口温 度 ：??? ℃：柱 前 压 ：? 利用气相色谱一质谱联用仪检测，通过检索 ????????? ???????．流速 ：????／???；载气 ：??，质量 分数