木薯淀粉生料发酵生产酒精研究.pdfVIP

中 圊摩 亏通报? ????，?????：???—???? ?????????????????????????????????????? 木薯淀粉 生料 发酵生产 酒精研究? 钟 坤?，谭德冠?，孙雪飘?，彭 明?，张家明? ?海南大学农学院 ，海 口 ??????；?中国热带农业科学 院热 带生物 技术研 究所，海 口???????? 摘 要 ：木薯生淀粉 生产酒精工艺淀粉需蒸煮糊化 ，蒸煮糊????序所需能耗 占整个酒精生产??％左右 ，研? 究木薯 生淀粉 生产酒精工艺能降低 生产所需能耗 ，本研究通过单因素 实验对影响木薯 生淀粉发酵生产? 酒精相 关因素进行研究 ，并通过正交实验进行条件优化 ，得 出影响酒精发酵的主要 因素为发酵时间，生? 淀粉酶用量和酵母接种量等 ，木薯 生淀粉发酵生产 酒精最佳条件 为 ，料水 比 ?：?．?，生淀粉糖化酶 用量? ?????／?，酵母接种 量 ????????／??，发 酵 时间 ?天。发 酵醪 酒精 浓度 可达 到 ??．?％??／??，残糖含 量为? ?．??％，淀粉利用率为??．??％。淀粉利用率不高与低温水解发酵工艺相比尚有一段距 离。? 关 键词 ：生淀粉 ；发 酵 ；酒精? 中图分 类号 ：????? 文献 标 志码 ：?? 论文 编 号 ：????．????? ???????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????，???????????，????????????，??????????，??????????????? ??????????????????????，?????????????????，?????????????；? ??????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????，???????????????? ????????：?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????，?????????? ????????????????????％ ?????????????????????????