第5讲酶的分子修饰.pptVIP

第五讲 酶分子修饰;第五讲 酶分子修饰;第五讲 酶分子修饰;分析酶在工业生产中应用受到极大限制的原因？;酶的应用受到了很大限制促使科研工作者必须不断地开展新的研究，用化学或分子生物学方法对酶分子进行改造，以满足各种反应条件对酶的需求，克服天然酶的缺陷。 随着各个学科及相关技术的发展，特别对酶结构与功能的深入了解、基因工程及固定化技术的普及，酶的分子改造工程进入实用阶段。 总体来说酶的分子工程分两部分： ★分子生物学水平：即用基因工程方法对DNA进行分子改造，以获得化学结构更合理的酶蛋白； ★对天然酶分子进行改造：包括酶一级结构中氨基酸置换、肽链切割、氨基酸侧链修饰等。;5.1、酶分子修饰的定义及其意义;讨论:自然界中存在酶分子改造修饰吗？;2、酶分子修饰的意义;3、酶分子修饰的基本要求和条件;5.2、酶分子的修饰方法 ;一、影响酶分子化学修饰的主要因素;1、影响酶蛋白功能基团的反应性因素;①微区的极性;②基团间的氢键作用;③静电效应;④位阻效应;★旋转自由度;2、影响修饰剂反应性的因素;①选择吸附;②静电相互作用;③位阻因素;④催化因素;3、修饰反应专一性的控制;(1)试剂的选择;;(2)反应条件的选择;(3)反应的专一性;反应的专一性;反应的专一性;4、修饰程度和修饰部位的测定;二、酶分子的化学修饰;1、金属离子置换修饰;酶的金属离子置换修饰;★金属离子置换修