罗英书记_元素与大小分子.pptVIP

第一章 组成生命的大小分子;一、常量元素：C，H，O，N 4种， 等占人体96%。;% O C H N P S 其他;微量元素 Fe 氧的运送和酶的活性有关，缺少时，引起缺铁性贫血。 Cu 发生冠心病的主要原因，与酶的活性有关。 Zn 在青少年的发育生长，癌症等的发病和防治起有作用。 Mo （钼）与酶的活性、食道癌的发病率和防治有关。 I 缺碘产生地方性甲状腺肿，幼儿发生呆小症， Co （钴）与酶的活性有关。 ;Zn （锌）在青少年的发育生长，癌症等的发病 和防治起有作用。;钙的作用？; 2002年8-12月，由卫生部、科技部和国家统计局牵头调查总计27万人，全国城乡钙摄入量人均仅为391毫克，相当于推荐摄入量的41/%。 ;思考：比较生物体同自然界的元素组成说明什么？ ;第二节 生物小分子;一、水;二、氨基酸;必需氨基酸;三、单糖;3. 糖的立体结构;重要的单糖;半缩醛羟基;碱基+戊糖 核苷 + 磷酸 核苷酸 poly 聚合 核酸 (核苷酸之间通过3.’5’磷酸二脂键连接);碱 基; 核糖 脱氧核糖 ;五、脂 类;（1）中性脂肪(Fat)和油(Oil);（2）蜡（wax） 由长链脂肪酸和长链一元醇脱水而成 皮肤表面，毛、羽、植物叶及果实表面以及昆虫体表 （3）磷脂（phospholipids） 磷酸甘油脂，甘油的一个α-羟基和磷酸结合成酯;结构特征：亲水头 疏水长链;;六、固 醇;重要的三种必须脂肪酸;第三节 生物大分子;一、蛋白质------遗传信息的表达者;蛋白质的各级结构;一级结构------肽键、肽和多肽;蛋白质的空间作用力;二级结构; α-螺旋;β -折叠;三级结构（tertiary structure） 在二级结构基础上的肽链再折叠形成的构象。;三级结构;四级结构（quanternary structure） 组成蛋白质的多条肽链在天然构象空间上的排列方式，多以弱键互相连接。疏水力、氢键、盐键每条肽链本身具有一定的三级结构，就是蛋白质分子的亚基。;球蛋白 近似球形，表面富含亲水基团，溶于水 如：酶、多种蛋白质激素、各种抗体 细胞质和细胞膜中的蛋白质 纤维蛋白 蛋白质分子围绕一个纵向轴缠绕成螺旋状 如：肌肉、血纤维、毛发、真皮、韧带等 ;二、多　糖;多糖结构（polysaccharides）;;活性多糖;三、核酸--遗传信息的存储和传递者;DNA的一级结构;DNA的二级结构(双螺旋);思 考 题