出口食用菌原料溯源要求.doc

PAGE  PAGE 16 出口食用菌原料溯源要求 一、查企业是否有文件化的溯源制度。看制度是否合理、完善。要求提供原料收购网络图，列明从原料生产到企业的每一层级的机构、人员、原料数量，以备核查。 二、对基地的产量进行估算，对仓库的库存进行盘点。根据出口批次对基地产量进行核销。 三、查企业基地是否有平面图、合同、栽培户名单。并对名单、基地地块进行核实。 四、查收购场所，看企业收购是否按溯源要求进行收购，记录是否及时、完整。 五、查原料仓库、看原料是否分类堆放整齐，每包/每垛是否有溯源标志牌。 随机抽取溯源标志牌，查是否有相应的收购记录。查收购记录与栽培户名单是否一致。 六、查半成仓库，看半成品是否分类堆放整齐，每包/每垛是否有相应的溯源标志。 随机抽取溯源标志，查是否与原料收购记录一致。 七、查成品仓库，看成品是否分批堆放整齐，每箱/每垛是否有相应的溯源标志。 随机抽取溯源标志，查是否与半成品、原料记录一致。 八、查加工车间，检查工人操作流程，车间物流、产品堆放，看溯源信息是否能有效传递。 丽水检验检疫局 二○○七年二月八日 原料溯源记录表 进仓 时间货物品种货物来源收购人员数 量 （公斤）质量情况验收意见验收员原料批号 半成品溯源记录表 生产日期产品名称半成品批号生产数量（公斤）原料批号消耗原料 （公斤）备注   成品溯源记录表 生产日期产品名称成品产品批号生产数量（公斤）原料批号或 半成品批号消耗原料 （公斤）备注   识别标签　　　　　　　　　　　　 品 名: 　　　　　 等级规格: 　　　　　 数重量： 批 号： 日 期: 　 □原料　 □半成品 填制说明 一、《原料溯源记录表》用于原料进厂验收。 “货物来源”填作物栽培地点。来自基地的，填写能够追溯的最小单位，如地块号、农户名称、村名或基地名称。野生产品填写明收购地点和生产地点。 “收购人员”指到基地采购的人员。 “验收员”指工厂验收原料的人员。 “原料批号”由企业自定。如采取Y20070101001代表2007年1月1日的第一批原料，或其他方式。 二、《半成品溯源记录表》用于半成品的生产。 “半成品批号”由企业自定。如采取B20070101001代表2007年1月1日的第一批半成品，或其他方式。 一个“半成品批号”可由多个“原料批号”组成。 三、《成品溯源记录表》用于成品的生产。 “成品产品批号”即“换证凭单”所指的产品批号。“成品产品批号”按照检验检疫局要求编定，按照规定打在成品外包装上。采取331088887001的方式，3310代表丽水，8888为生产单位注册号（假定该单位生产单位注册号为3310008888）的最后4位数。7001代表2007年的第一批。 该成品批如果是由原料直接加工的，即填相应的“原料批号”；如果是由半成品加工的，即填相应的“半成品批号”；一个“成品产品批号”可由多个“原料批号”或“半成品批号”组成。 四、识别标签由不干胶制作。所有原料、半成品必须有“识别标志”。成品外包装上必须有“成品产品批号”。一张识别标签可以表示1箱或1堆货物。表示1堆货物时，数重量栏必须注明箱/包数及重量，且堆垛之间要能明显区分。 “批号”指“原料批号”或“半成品批号”。 “日期”指该货物成箱日期。 五、上述表格为基本要求，各企业可根据本企业实际情况进行修改完善，以达到有效溯源的目的。 出口食用菌基地应如何建立并保持管理记录 根据国家质检总局制定的《进出境蔬菜检验检疫管理办法》，出境蔬菜的原料必须来自经检验检疫机构备案的出境蔬菜种植基地，食用菌作为蔬菜的一个大类，也要来自基地。要让食用菌基地日常管理真正落到实处，必须建立并保持良好的日常管理记录。对于企业及基地来说，这些记录的作用在于： 1