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河南传统美食文化PPT
河南传统美食文化;前言;;;; 焦作驴肉;洛阳人对于汤水丰富的
传统水席，有着外人难
以理解的深厚感情它不
仅是盛大宴会中备受欢
迎的席面，就是平时民
间婚丧嫁娶、诞辰寿日
、年节喜庆等礼仪场合
，人们也惯用水席招待
至友亲朋当地人还把水
席看成是各种宴席中的
上席，以此来款待远方
来客。它作为传统的饮
食风俗，和传统的牡丹
花会、古老的龙门石窟
称为洛阳三绝，被誉为
古都洛阳的三大异风。
洛阳水席的格式非常
讲究，24道菜不多不少
，8个凉菜、16个热菜
不能有丝毫偏差。16个
热菜中又分为大件、中件和压桌菜，名称讲究，上菜顺序也非常严格。客人到齐坐定后才上凉菜。8冷盘分为4荤4素，冷盘拼成的花鸟图案，色彩鲜艳，构思别致。水席首先以色取胜，客人一览席面，未曾动筷就食欲大振。
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欢迎大家来河南品尝美食
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