酒店开始向时尚方向演化.docVIP

HYPERLINK /餐饮资料下载、HYPERLINK /Food/CookListNew菜谱大全、HYPERLINK /餐饮加盟、餐饮资讯，餐饮业第一门户网 餐饮连锁加盟招商代理领域权威诚信品牌：吃网HYPERLINK /餐饮加盟 酒店开始向时尚方向演化 　　设计也好，时尚也好，都应该是基于日常生活特别是旅行住宿核心诉求的创造和创新，而不能走“T台秀”的小众模式，也不能走“怪、力、乱、神”的技巧创新 　　2013年的中国旅行与旅游市场发生了重大的结构性调整：公务消费和高端商务消费的衰落进一步凸显了国民大众日常需求这一市场基础地位。经过30多年的培育，特别是最近10年经济型酒店的发展，老百姓对旅游住宿的品牌有了基本的品鉴能力，并希望以有限的支付能力分享属于大众旅游时代的品质服务。主流需求的变迁，加上科技的进步和年轻人的创业团队，让“时尚”成为2013年中国旅游住宿业的关键词。 　　一、商业研发、自主创新与青年一代的价值观，共同创造了旅游住宿产业的时尚 　　清华大学工艺美术学院曾举办过一个关于酒店设计的专题班，有网友把他们上课和研讨的信息在微博上“埃特”了我。点进去看了看，蛮有意思：基本上都是搞美术的艺术家，他们的理念与关注功能和细节的传统设计理念不同，酒店已经被他们当做一件商业艺术作品去设计。 　　类似的还有7天、布丁、汉庭等酒店创始团队的设计活动，他们从无到有地创设和推广全新的酒店品牌，团队成员多数也不是传统酒店从业者，而是扎着小辫子的艺术家，还有心理学家、社会学家和统计学家，他们从不同的领域去看目标客户群需要什么样的酒店。这与我们理论上认为的酒店设计应重点思考有多少类型、多少间套的客房、餐厅、多功能厅，大堂朝哪个方向开的套路完全不一样，而是更具商业理念和设计风格。这种情况不独国内有，国际时尚界的奢侈品牌如阿玛尼(Armani)、古琦(Gucci)等也正在用做时装的理念和模式战略性地介入酒店产业。 　　过去谈到酒店，就是客房、大堂、餐厅、咖啡厅这些要素。现在的酒店，甚至有商业街、大型超市、影院、写字楼、公寓等，整个就是一个旅游综合体。酒店既提供了传统住宿元素，又是城市生活的空间。 　　在酒店服务方面，过去的感觉是很多穿着制服的人走过来，向客人鞠躬、微笑、贴身服务，还有迎宾小姐、PA、客房服务员等典型工种。而前不久，笔者去杭州专门调研了布丁连锁酒店，前台的所有员工都很年轻，90后的就做到主管，管理十几个人，她们的着装不是西装，而是日常的便装。布丁旗下新推的智尚酒店品牌，叫做“Z酒店”。客人进入房间之后第一个动作就是用手机扫描显示屏上的二维码，然后客房内的所有电子设施，包括电视、音响、房门、窗帘都可以由手机进行控制，就连客房服务和结账离店都可以通过微信完成。按照传统的酒店运营观念来看，这些场景都不可思议，可是年轻人喜欢! 　　网络和移动通讯的普及彻底改变了酒店的商业模式。前段时间在798艺术园区，我参加了两家线上旅行服务商的活动，一家叫蚂蜂窝，一家叫世界邦。两家都是做旅行攻略起家。一群30岁左右的年轻人在办公室敲打着电脑，建立若干社交平台，把千千万万年轻人分享的游记和感想汇集起来，通过UGC，也就是用户生成内容的技术模式，把目的地和旅行服务的有关信息传递给用户，然后再提供预订酒店、机票、汽车租赁、餐饮，甚至戏票和鲜花什么的服务，玩儿似地就把酒店客房销售出去了。 　　位于798这样的时尚甚至带有先锋意味的艺术区，建在环境优美的风景区或者历史文化遗址附近，甚至直接建在着名寺庙边，这样的选址应该说颠覆了我们常见的建立在商务区、机场、交通主干道附近的酒店印象。事实上，越来越多的目标小众、高端一些的新建酒店，都倾向于这样的位置选择。如家在北京的和颐酒店就建在798艺术区，市场表现非常好。 　　现在经常出入酒店的客人和员工也与过去不一样了。他们是听《快乐女声》、看《非诚勿扰》和《小时代》长大的，他们可能不会知道旅游局长是谁，不知道一些业界大佬的名字，可是他们知道李宇春、韩寒、郭敬明;他们不关心新闻联播，可是他们关心李亚鹏和王菲离婚后在微博上说了什么。 　　一次我问一位刚入职的酒店员工在听什么歌，她说《时间煮雨》。时间怎么能煮天上下的雨呢?真是个怪怪的名字。其实是郭敬明导演的《小时代》的主题曲，郁可唯演唱的。业界同仁不知有多少人知道这首歌曲，反正我是刚刚被普及的，很多年轻人都知道，也很喜欢。不管主流媒体怎么批《小时代》“毁三观”，都挡不住年轻人，特别是初中生、高中生、大学生一二年级的群体的追捧，听说最近《南方周末》还给这部电影颁