卖比萨也能影响人.docVIP

PAGE  PAGE 5 卖比萨也能影响人 　　圣诞夜的中午，儿子要吃比萨，我就打电话叫了必胜客。必胜客现在有全国送饼电话，方便极了。 　　比萨送到，我给送饼师一些小费，送饼师一愣，我说：“拿着吧，圣诞快乐!我也在Pizza Hut必胜客送过外卖的，我们是工友啊!” 　　每次去必胜客吃东西，我都忘不了我在加拿大必胜客送过外卖，所以每次进得必胜客店堂，都会有一种超越任何其他餐馆的温馨感觉。心里把那些男孩女孩当作我的同事，并尽量多给服务员一些小费。 　　 　　我在日内瓦必胜客遭遇冷漠 　　 　　打过工的我，知道打工者为什么打工。区区几元超越期待的小费，曾经点亮过我在加拿大寒夜中找路送饼的眼睛，温暖过我那和比萨一起凉透的心。所以，给小费成为我的一种习惯，尤其是在我工作过的必胜客。 　　去年夏天我去瑞士，在日内瓦火车站附近一家必胜客用餐。服务员是一个中国女孩，一看就知道是来学酒店管理、并且学得不怎么样、而且学校肯定不好。她显得很不开心，态度相当不好，尤其见到我这种看上去来自中国的人，她想:这种人，肯定不付小费，甭给他狗日的笑脸…… 　　一开始我摆出一些Pose，企图被她认出来我是谁。但显然她没有上过新东方，不知道坐在她面前的，就是她著名的前同事徐小平――我坚信在北美必胜客送过比萨的中国留学生中间，我目前的知名度可能是最高的!杨澜陈冲肯定都没有送过必胜客。因为没有绿卡，你还不能在这种连锁店打工呢。 　　话说那顿饭吃下来，太太孩子非常扫兴而恼怒，我也被她显而易见的蔑视搞得一点胃口也没有。账单来了，我记得好像是75瑞郎，我递给她一张一百瑞郎。 　　在瑞士吃饭和美国加拿大不一样，你可以不给小费。（在美国，小费是工资的一部分。有些生意好、小费高的中餐馆，你甚至要按月交给老板几百美元，才能在那里打工挣钱――小费）。在瑞士必胜客这样的大众餐馆，服务员更不期待小费的出现。 　　在美国给小费，一般是百分之十五，在加拿大，一般是百分之十，即使我要按美国标准给小费，75瑞郎，给10瑞郎就算不错。15就很多。再多就是小布什了――我看过一本餐饮杂志的专栏，专门报道名人用餐给小费的新闻。小布什有一次在华盛顿用餐800美元，给了400美元百分之五十的小费――可惜当时我不在那家餐馆打工！ 　　我还不是总统。但是，我在受气的时候，已经酝酿好了并决定给这个准新东方学员一个教训。我知道她态度恶劣是因为后悔当初没有来新东方学习、留错了学所以郁闷。 　　我把一百瑞郎递给她，用尽可能谦卑而亲切的口吻说:“不用找了，keep the change.” 　　这个举动完全出乎这个女孩的意料。她非常震惊，非常感动，一下子愣在那里说不出话来。我知道她在想什么:她在为刚才的态度而后悔，同时发誓今后一定要善待所有客人，为食客服务，做好食客的服务员。 　　 　　敬业精神要在一点一滴中培养 　　 　　毫无疑问，这肯定是她服务生涯里最大比例的小费之一。如果这笔特殊的小费能够提醒她，服务员的天职是服务，我就不为那一笔巨额小费心疼了――同志们，我是心疼的!我现在想起来还为她（我的钱）心疼――但这笔钱如果能够提醒她热爱她的服务工作，我的心头剜肉之痛，也就能够止住了。 　　如果你不想服务，你可以不服务，甚至脱下工作服，立地成客，当场做个食客去享受服务，甚至折磨服务员变态取乐。但你绝不可以在服务的时候，把个人情绪带到服务中来，忘记自己的服务职责。这就是所谓的敬业精神吧。 　　瑞士这个小小的地方，资源很不丰富的国家，能够在金融服务、钟表业、食品工业、时装工业、制药业……对了，还有旅游业――等许多领域取得世界一流的成功，人均国民收入、人民生活质量高踞世界前列，靠的是什么？靠的是国民素质，国民素质，就是一个个服务员、钟表匠、药剂师、金融家的素质――就是“人”的素质。而“人”的素质里面最重要的素质之一，就是我想告诉大家的“敬业”素质！ 　　 　　做每一件事都激情投入 　　 　　回头说我老人家在加拿大送比萨的经历吧。那时的我，开着比萨车，头戴必胜帽，心里想的全是钱――如果我送比萨不想钱，难道要我想白求恩?！ 　　绝大多数时候，教养程度很高的加拿大人民给的小费基本符合惯例，十块给一块，二十块给两块。丁丁当当，一块两块，我心上的徐超徐赶，就有了童年的欢快！ 　　有时候我会得到一些比较多的小费，有一个人，15块钱的比萨，他居然给了我5块钱。20的票子递过来，一句:“不用找了”，我的妈呀，我恨不得给他一口法式湿吻！ 　　但也有非常混蛋的人，一分钱也不给我。我假装慢慢地找钱给她（我记得是一个女人），希望她在某个时刻叫停，时间过了好长好长，但她偏偏不叫，直到每一个钢崩都蹦到她那无耻贪婪的手里。两手空空离开她家，我想到在家中不停地问着妈妈“爸爸怎么还不回家”的