霍山铁皮枫斗质量检测技术规程（征求意见稿）.doc-前言.doc

 PAGE \* MERGEFORMAT 9 ICS B 备案号： DB DB/T ××××—×××× 安徽省地方标准 霍山铁皮石斛枫斗质量检测技术规程 The technical regulation of Dendrobium officinale Kimura et Migo Fengdou （征求意见稿） ××××-××-××发布 安徽省质量技术监督局 发布 ××××-××-××实施 前 言 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则编写。 本标准由皖西学院提出。 本标准由安徽省林业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：皖西学院、霍山县石斛（灵芝）产业发展办公室、九仙尊霍山石斛股份有限公司、霍山县天下泽雨生物科技发展有限公司、霍山县长冲中药材开发有限公司、安徽省霍山县益生源生态农业开发有限公司、霍山地道石斛农民专业合作社、中国中药霍山石斛科技有限公司、安徽斛生记生物科技有限公司、金寨永惠康有机农业科技有限公司、六安正元中药材科技有限公司、安徽霍山县亿康中药材科技发展有限公司、安徽颂褀生物科技开发有限公司、金寨县金泽石斛种植专业合作社。 本标准主要起草人：陈乃东、张莉、陈乃富、陈存武、韩邦兴、姚厚军、戴军、张珍林、吴进东、谷仿丽、赵群、宋向文、臧永军、陈艳君、李名海、方绣程、李世海、何祥林、张军、汪海、孙大学、张远国、戴亚峰、周武、李俊、李义鹏、储蓄、张家泽、张质彬、戴任、姚皖湘、邓辉。 霍山铁皮石斛枫斗质量检测技术规程 1 范围 本标准规定了铁皮石斛（Dendrobium officinale Kimura et Migo）枫斗质量检测的术语和定义、质量要求和质量检测方法。 本标准适用于铁皮石斛枫斗的质量检测。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 《中华人民共和国药典》2015年版，第四部 通则0832 水分测定 GB14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB/T 5009.17 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.13 食品安全国家标准 食品中铜的测定 GB/T 5009.22食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素Bl的测定 《中华人民共和国药典》2015年版，第四部 通则0401 紫外-可见分光光度法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本规程。 3．1 霍山铁皮石斛枫斗 Dendrobium officinale Kimura et Migo Fengdou 以霍山铁皮石斛茎为原料，经分拣、清洗、炒制、揉搓、绕条、烘焙、整形、复火等工序制成的弹簧状干品。 4. 4.质量要求 4.1等级标准 4.1 感官指标 感官指标见表1。 表1 霍山铁皮石斛枫斗外观等级标准 等级标 准特级大小、色泽一致。表面呈黄绿色、灰绿色或略带金黄色，紧凑弹簧状，环绕紧密，嚼之有浓厚粘滞感，清香、回甘。一级大小、色泽基本一致。表面呈黄绿色、灰绿色或略带金黄色，紧凑弹簧状，环绕紧密，嚼之有浓厚粘滞感，清香、回甘。二级大小、色泽相近。表面呈黄绿色、灰绿色或略带金黄色紧凑弹簧状，环绕紧密，嚼之有粘滞感，香味清淡。 4.2理化指标 理化指标见表2。 表2 霍山铁皮石斛枫斗理化指标 项目铁皮枫斗水分≤8%总多糖（以葡萄糖计）≥17%总生物碱≥0.03%甘露糖13～38%甘露糖与葡萄糖峰含量比2.4～8.0铅≤5.0 mg/kg镉≤0.3 mg/kg砷≤2.0mg/kg汞≤0.2mg/kg铜≤20.0mg/kg黄曲霉素B1≤5μg/kg5.质量检测方法 5.1 等级标准检测方法 5.1.1抽样方法 随机取样3批，每批至少含有20粒霍山铁皮石斛枫斗。 5.1.2感官评价方法 观测每批样品中枫斗的色泽，外形；咀嚼品尝，对抽检样品进行感官评价，按表3标准判定枫斗等级。 表3 霍山铁皮石斛枫斗质量感官评价标准 色泽均一度口感味等级色泽不一致枫斗检出率≤5%咀嚼胶粘感强 自然清香特级色泽不一致枫斗检出率≤15%咀嚼胶粘感较强清香无异味一级色泽不一致枫斗检出率≤25%咀嚼有胶粘感无异味二级 5.1.3规格检测方法 测定每批样品中枫斗长度、直径，计算样品间长度差、直径差，按表4指标判定枫斗等级。 表4