2012学年度第2学期卫生学期终试卷.docVIP

鄞州区古林职业高級中学2012学年度第二学期 高一年級《卫生学》期终试题 班级 姓名 得分 一、填空题：(每格0.5分 共10分) 1、矿物质是___________和___________两部分的总称。 2、能使三价铁还原为二价铁的维生素是__________，它有利于铁的吸收，可用于缺铁性贫血的辅助治疗。 3、有计划的进行各种 是保护易感儿童的有效措施。 4、对婴儿来说，有　　　　　　种氨基酸不能在体内合成或合成速度太慢，必须由膳食蛋白质供给，称必需氨基酸。 5、铁大部分存在于血液中，是组成 的原料，并参与体内_ 的运输和利用。 6、缺乏维生素B1，可患 ；缺碘可患 ；缺乏维生素C可患 ；缺钙可患 和 。 7、蛋白质的生理功能有 、_ _、 、 四种。 8、维生素_____是促进钙吸收的主要因素。 9、在食物搭配中，充分利用 的互补作用，烹调中尽量减少营养素的减少。 10、 是视紫红质的重要组成部分。 11、热能过剩，多余的热能变成脂肪存储体内，导致 。 二、判断：(每题1分 共10分) （ ）1、食物蛋白质中必需氨基酸含量及比例越接近人体所需的“模式”，营养价值越高。 （ ）2、儿童碘缺乏可导致其生长发育迟缓，但智力不受损害。 （ ）3、幼儿年龄小，所需热能相对比成人要少。 （ ）4、大米和红小豆煮成小豆粥，其营养价值比单独食用大米或红小豆要高。 （ ）5、非必需氨基酸是指人体不一定需要的氨基酸。 （ ）6、鱼肝油富含维生素A和维生素D，多吃无害。 （ ）7、脂肪不易导热，可以减少热能散失，有助于御寒。 （ ）8、基础代谢是维持生命活动所需的最低热能量。 （ ）9、优质蛋白质就是动物蛋白质。 （ ）10、晒太阳对婴幼儿生长的作用是催进维生素D的吸收。 三、选择题：(每题1分 共20分) 1、具有保护和固定内脏器官功能的营养素是（ ）。 A、脂类 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.微量元素 2、富含钙的食物是（ ） A.虾皮 B、猪肝 C、胡萝卜 D、西红柿 3、患有“夜盲症”的人可能是体内缺乏维生素（ ）。 A、A B、B1 C.C D、D 4、对于婴儿来说，必须通过食物来获取的必需氨基酸有（ ）。 A.7种 B.8种 C.9种 D.10种 5、某患儿患有“呆小症”，这可能是由于缺乏（ ）。 A.微量元素钙 B.微量元素锌 C.微量元素碘 D.维生素A 6、儿童所特有的热能消耗是指其（ ）。 A.基础代谢所需 B.生长发育所需 C.活动所需 D.食物的特殊动力作用所需 7、患有“坏血病”的人可能是体内缺乏维生素( )。 A、A B、B1 C、C D、D 8、含有丰富维生素A的食物是（ ）。 A、动物肝脏 B、豆制品 C、米、面 D、绿色蔬菜 9、通过甲状腺素来实现其生理功能的无机盐是（ ）。 A.铁 B.碘 C.钙 D.锌 10、“脚气病”的产生是因为缺乏（ ）。 A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D 11、有利于钙吸收的维生素是（ ）。 A、维生素A B、维生素B C、维生素C D维生素D 12、既可以从食物中摄取，也可以由皮肤合成的维生素是（　　）。 A.维生素A B.维生素B1 C.维生素C D.维生素D 13、佝偻病的发生是由于缺乏（　　）。 A．维生素A B．维生素B C、维生素C D、维生素D 14、食物供