UHT工艺及管理探究.ppt

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2017-04-30 发布于湖北
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UHT工艺及管理;目录;一、UHT 介绍; 1、UHT分类，以熱交換器的形式分为：板式杀菌机管式杀菌机 2、武汉厂UHT现全为管式杀菌机，截至09年9月现有设备： 2.1 科瑞公司提供UHT（02年安装2条） 2.2 彬台公司提供UHT（07，08年各1条） 2.3 利乐公司提供UHT（07年1条） ;3.管式UHT热交换器结构：;4.板式UHT图片：; 5.武汉厂UHT实物照片：;利乐 U H T;二、UHT 工艺流程示意图;平衡桶;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;*;三、UHT杀菌能力;依F值的计算公式： Fi＝Fr×１０（（Tr-Ti）/Z）得： F135 ℃ ＝F121.1×１０（（121.1-135）/10）＝4 ×１０（（121.1-135）/10）＝0.163分钟＝9.8秒;可算出不同温度下的F值为;四、UHT温度的控制;影响UHT温度的因素;五、UHT的管理项目;5.1杀菌条件的保证;温度异常时保护功能;5.2 UHT出口温度;5.3 杀菌记录;杀菌记录;杀菌记录;杀??记录内容;5.4 产品风味的保证;回流量;5.5 无渗漏;渗漏检测方法;渗漏检测方法;;5.6 异物混入;密封件编号;B1线UHT密封件编号;;;;;以上，谢谢！