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水产品中赤潮毒素残留的风险评价
第27卷第2期 浙江海洋学院学报(自然科学版) VoL27No．2
2008年6月 Journalof Ocean Science) June．，2008
ZhejiangUniversity(Natural
文章编号：1008—830X(2008)02—0144—07
水产品中赤潮毒素残留的风险评价
王萍亚t，赵华t，陈皑1，夏松养2
(1．浙江省海洋水产品质量监督检验中心，浙江舟山316021；2．浙江海洋学院食品与药学学院，浙江舟山316021)
摘要：赤潮毒素对水产品的安全造成重大影响。从危害识别、危害描述、暴露评估、风险描述等方面对水产品中赤潮
毒素的残留做了风险评价。结果显示，我国水产品中赤潮毒素残留还处于较低水平，但应该建立科学合理的标准，保证水产
品的安全，有效应对贸易技术壁垒。
7 关键词：水产品；赤潮毒素；风险评价
中图分类号：s942 文献标识码：A
RiskAssessmentof Bloom Residues
Algal Poisoning
in Products
Aquatic
WANG al
Ai，et
Hua，CHEN
Ping-ya，ZHAO
TestCenterfor andTechnical in
(Zhoushan Zhejiangprovince，Zhoushan316021，China)
Quality Supervision
Bloom hasthe on madetherisk
Abstract：Algalpoisoningsignificantimpactaquaticproducts．Thepaper
fromtheareaharm de—
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Algal poisoning aquaticproducts
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