饭店生态位基本原理研究的论文.docVIP

　　饭店生态位基本原理研究的论文 内容摘要：饭店生态位是一种基于饭店与环境互动的客观存在，描述的是饭店与环境互动所形成的均衡状态。本文运用生态位理论对饭店进行研究，构建饭店生态位的资源维度、功能维度、时空维度三维度模型和饭店生态位宽度、重叠和分离的参数计测模型。 　　关键词：饭店生态位 生态位模型 生态位宽度 生态位重叠 生态位分离 　　饭店是城市旅游发展的重要载体，同自然生态系统中的生物体一样，存在着形成、发展、兴衰、演替的生命过程，是一个复合的生态系统。本文借用生物学中的生态位理论，探讨饭店生态位的本质，构建饭店生态位的宽度和重叠度参数计测公式，以期为研究饭店与环境之间的竞争合作关系提供新的思路。 　　饭店生态位内涵与类型 　　（一）饭店生态位内涵界定 　　1.生态位内涵。英国生态学家elton（1927）认为“生态位是指物种在生物环境中的位置及其与食物和敌害的关系”，强调物种在群落中的功能状况，特别是营养关系；hutchinson（1957）利用数学上的点集理论，认为“任何一个物种的生态位都将表明该物种的生态特性”，发展了生态位的多维空间概念；归纳起来，生态位理论的基本思想主要有两点：第一，生态位理论研究生物种群在生态系统中的空间位置、功能和作用；第二，生态位理论反映了生态系统的客观存在，它是生态系统结构中的一种秩序和安排（钱辉、张大亮，2006）。 　　2.饭店生态位内涵。饭店作为一个生命有机体，借助于建筑实体和设施，为宾客提供住宿、餐饮、娱乐、购物和其他服务。饭店必须依赖于一定的客观环境系统生存，而这些客观环境具有明显的资源空间要素特征，如人力资源、技术资源等。.饭店为最大限度地争取资源，要与现有的饭店发生激烈竞争，同时还需预防潜在进入者和替代产品的竞争。通过不断博弈，饭店拓展自身的生存空间，在整个饭店生态系统中的地位和作用也不断加强，这与生物个体存在相同之处。因此，饭店生态位就是饭店为了生存和发展，在一定的时空范围内，与所处生态系统中的竞争对手为争夺有限资源而发生相互作用所形成的相对地位和作用。饭店生态位反映了饭店在特定时期特定环境中所扮演的角色，也反映了饭店在生态系统中利用人力资源、物力资源等所形成的梯度位置。 　　（二）饭店生态位的类型 　　根据g.e.hutchison（1957）对基础生态位和现实生态位的划分，在饭店生态系统中，若饭店依赖的所有环境条件都是最适宜的，不会受到竞争者的威胁，这种特定的最适生存条件为饭店的基础生态位，也称为理想生态位；但在现实生活中，饭店会受到来自其他饭店、替代产品等的挑战，饭店生存所需要的环境条件并不会很理想，实际占有的生态位比基础生态位小，即为饭店的现实生态位。 　　根据饭店生态位组织状况，可分为饭店个体、饭店种群、饭店群落、饭店生态系统四种类型。饭店个体是构成饭店群落的单位；不同的饭店个体又组成各种类型，如商务型饭店、度假型饭店等，同一类型的饭店具有相似的结构与功能，称为饭店种群。饭店种群虽然由同类型饭店个体组成，但不等于个体数量的简单叠加，饭店种群具有饭店个体所没有的一些“群体特征”。各种类型的饭店种群之间相互影响和作用，有规律的组合在一起，形成一个稳定的饭店群落。如饭店集团、饭店联盟等。在一定的时空范围内，饭店个体之间及饭店与环境之间通过获取输入资源与输出资源联系在一起，组成一个有机整体，即饭店生态系统。 　　饭店生态位维度分析 　　一般来讲，饭店之间的竞争常常因资源的利用、功能的大小、活动时间和空间的差异而大大减弱，这样可以把饭店生态位分为以下三个维度： 　　（一）饭店资源生态位 　　资源在饭店之间的配置机制与饭店之间的竞争关系中具有重要联系，此处资源是指广义的饭店资源，包括核心技术、组织管理和市场等，饭店资源生态位本身就是一个由多种资源组成的复合生态位。饭店从最初的劳动力推动到目前的资本推动，资本的推动作用愈发显化的同时，技术要素已经开始引领饭店业创新和产业绩效提升（戴斌，2007）。饭店的核心技术资源是饭店核心能力形成的关键。组织是饭店管理的载体，组织管理包括饭店的各项规章制度、组织结构等，一套严格、科学的组织管理制度是饭店高效运转的保障。市场是饭店所拥有的与市场有关的包括品牌、忠诚度等无形资 ，是饭店在激烈条件下生存的保障资源（王子龙、许萧迪，2011）。 　　（二）饭店功能生态位 　　在饭店生态系统中，产业部门之间基于一定的技术经济关联，并依据特定的逻辑关系和时空布局关系客观形成链条式关联关系形态，称为产业链。饭店的功能生态位反映的是饭店在产业链中充当的角色及其所承担的社会责任。以一条产业链为例，饭店对于上游环节来说，它主要是资源消费者，饭店需要上游企业为其提供钢铁、桌椅、蔬菜等原料，保障饭店的正常