旅游酒店论文李静宇.docVIP

《旅游概论》实践综合能力考试论文 题目：浅析青岛市旅游饭店发展趋势 班级：一五酒店 姓名：李靖宇、吴祥杰、郝振杰、刘阔 指导教师：田伟 完成日期： 2015 年 11 月 28 日 浅析青岛市旅游饭店发展趋势 为了促进旅游业的发展，保护旅游者的利益，便于饭店之间有所比较，国际上曾先后对饭店的等级做过一些规定，从本世纪五、六十年代开始，按照饭店的建筑设备，饭店规模，服务质量，管理水平，逐渐形成了比较统一的等级标准，用星的数量和颜色表示旅游饭店的等级，即一星级、二星级，三星级，四星级，五星级（含白金五星级），最低为一星级，最高为白金五星级饭店（中华人民共和国星级酒店评定标准），星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，以此类推。 近年来。在省委、省政府的高度重视下，我省星级饭店实现了快速发展。经营效益处于全国前列。据国家旅游局2011年第二季度全国星级饭店统计公报，我省星级饭店平均出租率居全国第一；在全国50个重点旅游城市中，长沙市张家界市星级饭店平均出租率分别位居第一和第六。长沙市每间客房平均营业收入与去年相比居全国第一。我省星级饭店还有很多项指标位居全国前列。 “十一五”期间，我省旅游产业发展实现了“跨越千亿台阶、跻身全国十强、成为产业大省”二大目标。星级饭店作为旅游部门直接管理和服务的二大链条之一。行业规模不断扩大，品质档次迅速提升，为我省壮大旅游支柱产业做出来积极的贡献。 统计公报指出。全国50个重点旅游城市共有5272家饭店完成三季度经营情况填表。占全国总数的41.06%，其中停业饭店有275家。从三季度经营情况看。平均出租率居前10的分别为长沙、青岛、拉萨、乌鲁木齐、贵阳、张家界、太原、成都、大连和沈阳。每间可供出租客房收入居前10的分别为青岛、上海、乌鲁木齐、北京、呼和浩特、厦门、三亚、长沙、成都和深圳。 青岛作为经济发展水平较高的沿海城市，，有相对完善的水，电交通等基础设施，发展旅游的时间和速度都明显领先于省内其他城市，有较强的旅游消费能力，有比较健全的投资管理体制，有相对充足的劳动力与人才储备，这些都为饭店的经营创造了良好的外部环境，并且在高端酒店的发展上表现的同样很明显，2006年至今，青岛四星级及五星级翻了一翻还多，据统计现阶段青岛市已有149家星级饭店，其中五星级11家，四星级20家，三星级78家，一二星级50家，期中五星级酒店有青岛海景花园大酒店，青岛海尔洲际酒店，青岛丽晶大酒店，青岛鑫江希尔顿逸林酒店，青岛汇泉王朝大饭店，青岛颐中皇冠假日酒店，青岛香格里拉大饭店，青岛景园假日酒店，青岛海天大酒店，另外青岛万达艾美酒店是新增的。?1.1??自进入21世纪以来，饭店业竞争越演越烈，资本运营也更加活跃。青岛饭店业为增强经营实力，充分利用收购兼并、管理合同、特许经营、带资管理、战略联盟等多种饭店运营模式来加快集团化进程。早在上个世纪八十年代，国外饭店集团就已经能够非常灵活自如地运用连锁经营、特许经营和管理合同等三种形式，进入上世纪九十年代又出现了战略联盟的形式。多元化的饭店运营模式是国外饭店集团短时间内在全球迅速扩张的重要原因，也是它们瓜分全球市场份额、具备极强竞争力的重要原因。未来的青岛星级饭店业要站稳国内市场，并向全球市场拓展，与世界饭店集团相抗衡，就必须成功运用多元化的经营运作模式，加快集团化进程。全球化战略将是未来青岛乃至中国饭店业发展的一大趋势。 1.2 随着地球“温室效应”的日益恶化，生态进一步失衡，“绿色运动”旋风席卷全球。营造绿色饭店，为社会环保做贡献已提到了所有饭店发展的日程。在这方面，国外的饭店集团，尤其是欧美国家已先行一步。营造绿色饭店不论对饭店、对客人、对社会都有非常重大的积极作用。饭店特别是饭店早日实施绿色战略，不仅能节约成本，为饭店创造可观的经济效益，实现可持续发展，而且可迎合现代顾客“绿色”需求，针对消费者的“绿色偏好”进行绿色生产及营销，形成市场卖点。青岛作为我国重要的滨海旅游城市和最适合人类居住的城市，重视环保，注重生态平衡，倡导绿色消费，开展绿色经营，加强绿色管理，创建绿色饭店更将成为饭店业发展的主流。 1.3 成功的饭店都有独具魅力的企业文化，它代表了饭店所有人员的生活方式、价值观和个性，是饭店企业的灵魂，它以制度、规范等形式转化为员工的具体行为，最后通过全体饭店人员的具体行为将这种文化传递给消费者，从而得到消费者的认同，以致形成很强的顾客忠诚度，这种忠诚度是将物质与精神高度合一的境界。国外饭店集团通过百余年的发展已经建立起了非常成功的企业文化，这是其长盛不衰的主要原因之一。当时源于法国著名的香懈丽舍大道，由斐迪南·吉列为首的一群法国礼宾司开创的努力追求极至、演绎尽善尽美、倡导个性化服务的全新酒店服务理念，近一个世纪以来，