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A06 工资协商 核心报道 2012年10月16日 星期二 编辑/丁兴威 图编/李梓延 美编/刘迎 校对/汤吉 工资拿多少合适，劳资谈判首上演 我省首份餐饮业工资集体协议出炉 城区厨子最低1800元，株洲17万餐饮员工获保护 ■记者 李永亮 通讯员 陈建智 10月15日，对于许多人来说，应该是发工资的时候，而对于株洲17万餐饮 从业者来说，无论做厨师还是做服务员，他们的工资发放也有了“保护条例”。 今年5月，《湖南省企业工资集体协商条例》实施。9月底，我省首份餐饮行 业工资集体协议在株洲签字生效。这份由株洲市总工会、商务局等多部门联手 促成的协议，改写了我省餐饮业劳资双方工资福利无章可循的历史。 不安心的服务员 不稳定的行业 包吃包住，成本达四五百块钱一个月，这些投 入都应该计入工资。” 一沈姓饭店老板认为， ■制图/杨诚 “一个月就一千多块钱，寄点给家里，自 中式烹饪人员的工资为1750元比较合适。对 己就冇钱花了。” 从永州来株打工的小丽正 此，劳方态度坚决，会场一时“热闹”起来。在 发愁。 小丽在株洲河西长江路一家饭店上 主持人的调停下，双方离开会场分开讨论。 （制图文字部分节选我省首份餐饮 班，因读书不多，也不会烹饪，她只好“端盘 当再次回到会场时，双方均表示各退一 行业工资集体协议的最低工资标准。） 子”。小丽想换一家饭店做事，但她转了一圈 步，以双方提出的最低工资标准平均数作为 举措 记者手记 后发现，情况都差不多，“一些大饭店要好一 最终工资标准，中式烹饪人员月最低工资为 些，但也都是不蛮稳定。” 1800元。 建黑名单，向建筑等行业延伸 为了草根的工资权 其实，饭店方也是有苦难言。株洲河西 除此之外，围绕工资增长机制、职工福 一家酒店老板姜总告诉记者，“服务员总是 利等，双方也展开了激烈讨论。 其实，目前该市规模稍大的餐饮企业的员 当“劳”与“资”坐在同一 走，员工队伍太不稳定了。”株洲市职业介绍 工工资早就超过了协议的最低工资标准，“主