饼干策划方案.docVIP

PAGE  PAGE 29 饼干策划方案 饼干产品包装策划方案 一、背景、意义 饼干现在越来越受人们的喜爱，饼干分为好多种类型，例如：酥性饼干、韧性饼干、发酵饼干、压缩饼干、夹心饼干、威化饼干、曲奇饼干等等，所以设计饼干的时候，不仅要注重饼干的口味，还要根据不同的种类设计不同的包装。 饼干包装是品牌理念、产品特性、消费心理的综合反映，它直接影响到消费者的购买欲。我们深信，包装是建立产品与消费者和力的有力手段。经济全球化的今天，包装与商品已融为一体。包装作为实现商品价值和使用价值的手段，在生产、流通、销售和消费领域中，发挥着极其重要的作用，是企业界、设计不得不关注的重要课题。包装的功能是保护商品、方便运输和贮存、促进销售。包装作为一门综合性学科，具有商品和艺术相结合的双重性。 二、内容物性状分析 以小麦粉（可添加糯米粉、淀粉等）为主要原料，加入（或不加入）糖、油脂及其他原料，经调粉（或调浆）、成形、烘烤等工艺制成的口感酥松或松脆的食品。 饼干除了充饥外还可以作为零食用，与面包、糕点等零食相比，饼干有自己独特的优势，如口味好、耐储藏、易携带可作为旅游食品。饼干还能迅速补充人体所需的能量，不过不要小看饼干的热量，有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人。但是饼干也有缺点，第一，饼干一旦受潮，饼干将软化，品质大为降低，因此在饼干包装中最关键的 是进行防潮、防霉包装，第二，有些饼干含有大量油脂，油脂易氧化，这也是包装中应当重点考虑的。第三，饼干还需进行易碎，在包装时，还应考虑防碎裂。 三、市场状况分析 一、中低档产品为主 目前，在国内饼干市场中，大部分饼干还是以中低档产品为主。中国饼干市场中的低档产品主要是国内小型饼干企业生产的饼干，包括散装饼干。其销售区域主要是国内的中小城镇和农村。由于国内大中型饼干企业在与外资企业的竞争中处于劣势地位，近年也开始重视此市场，开始进行相应的市场开拓。 二、低脂健康产品成市场主流 时下，人们在越来越追求方便快捷生活方式的同时，休闲食品的健康营养价值也越来越得到人们的重视。营养保健型饼干如各种蔬菜饼、粗粮饼、维生素干相继面世，这种产品严禁使用焦亚硫酸钠作改良剂，而以木瓜蛋白酶或中性蛋白酶相替代。儿童营养饼干应则用不饱和脂肪酸较高的油脂，加入优质蛋白质和钙、铁等矿物质和维生素，满足现代人的营养需求。 三、女性成为主要消费群体 女性消费成时尚饼干原来似乎只是一种儿童食品，但如今这一情