盐渍蘑菇工艺原理是.ppt

下载文档 降价啦

11
0
约小于1千字
约 50页
2017-05-04 发布于浙江
举报
版权申诉
保障服务

盐渍蘑菇工艺原理是.ppt

1、本文档共50页，可阅读全部内容。
2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。

盐渍蘑菇工艺原理是

第十九章章食用菌盐渍技术 ; 主要内容 ; ;盐渍原理; 食用菌盐渍常用设备、材料;盐渍加工场所、设施、用具、用品; 具体方法;工艺流程;选菇; 漂洗;杀青 ;盐渍 ; 翻缸盐渍后3 天内必须倒缸一次。以后5-7天倒缸一次。盐渍过程中要经常用波美比重计测盐水浓度，使其保持在23度左右，低了就应倒缸。缸口要用纱布和缸盖盖好。 ;装桶 ; 常见食用菌盐渍技术;蘑菇盐渍技术;漂洗护色;烫漂杀青; 冷却、分级 ;定色;盐渍;装桶;质量标准; 平菇盐渍技术;原料准备;原料分级; 清洗 ;杀青;冷却;盐渍;调酸;装桶;检测;质量标准;;原料处理;旺火煮菇;快速冷却;分级盐渍;装袋;调酸;质量标准;金针菇盐渍技术;原料验收、清洗 ;预煮杀青; 快速冷却 ;盐液准备;盐渍;封缸或装桶;质量标准