饭店服务与旅游(旅游服务方向)模块化教学计划.doc

饭店（酒店）服务与旅游（旅游服务方向）专业 模块化教学计划（三年制中级工） 一、指导思想 1、贯彻落实党和国家关于职业教育的各项方针政策，全面推行素质教育，以培养学生的职业道德、职业能力和综合素质，造就本行业中级技能人才为目标，培养德、智、体、美全面发展的社会主义建设者。 2、坚持以就业为导向、以能力为本位，按照工作领域对职业能力的要求确定专业学习领域，制定专业培养方案。进一步提升校企合作的质量，使专业建设和课程设置符合经济建设和企业生产的现实需要，并能适应未来产业调整、技术升级带来的各种变化，为学生顺利就业及职业生涯发展打下坚实基础。 3、遵循职业教育基本规律和中级技能人才成长规律，努力实现学习活动与职业活动的准确对接，合理打破传统的以学科体系为主的课程模式，积极推进以理论实践一体化、教学内容模块化为核心的教学改革，切实提高人才培养质量和效率，使学生掌握的知识和技能达到国家相关职业资格标准和企业生产岗位的要求。 4、体现以学生为中心的现代教育理念，在教学方法及教学手段运用方面，充分关注学生的兴趣和个人的成长需求，激发学生的自主学习意识。在教学环节组织和设计方面，努力塑造工作岗位的情境和要求，使学生在掌握专业知识和技能的同时，形成良好的职业道德、较强的安全意识以及文明生产习惯，提高他们的就业能力。 5、参照人力资源和社会保障部《技工学校专业目录教学计划》，结合企业需求，以职业或岗位现场工作过程及职业能力要求为依据，制定本专业教学计划。 二、培养目标 面向旅行社，培养拥护党的基本路线，德、智、体、美全面发展，身心健康，具有与本专业相适应的文化水平和良好的职业道德，了解旅行社各项业务及经营策略与管理方法，掌握本专业的基本知识和基本技能，为旅游企业培养合格的一线工作人员。 本专业培养的主要特色在于突出以下知识、能力、素质的培养： 1、掌握导游服务和旅行社基层管理的基本知识，具备旅行社基层管理的能力。 2、掌握与导游职业道德相关的基本知识和服务礼仪常识，具备较强的服务意识和人际沟通能力。 3、掌握与导游相关的法律、宗教、历史、地理与文学知识，具备较高的导游综合素质。 4、掌握景区景点讲解员、地方陪同导游人员、全程陪同导游人员的服务规程，具备良好的导游服务技能。 5、掌握旅游服务心理学的基本知识，具备较强的针对性服务能力。 6、掌握一般突发事件的处理方法与程序，具备较强的应变能力。 7、具备一定的旅游专业英语听、说、读、写的基础能力。 8、具有一定的实际工作能力，具有较强的旅游服务意识与创新意识。 9、具有自主学习、适应职业变化的能力。 三、教学要求 1、教学内容应符合学生认知规律和教学循序渐进原则，注重培养学生的职业素质和学习兴趣。 2、教学中应注重理论联系实际，重视技能训练，培养出既有娴熟技能又有良好的综合素质的旅游（导游）中级管理与技能的人才。 3、注重学生职业能力、创新精神和创业能力的培养。 4、注重教学方法的灵活性，可使用案例教学法、角色互换法、情景模拟法、参观法等多种教学方法。 5、根据课程的特点可采用小班制、合班制等多种教学形式，以提高教学效率。 四、课程模块设置 1.公共基础课模块 学习领域教学目标教学内容教学方法学时语文按统一标准执行80体育按统一标准执行40音乐按统一标准执行80普通话按统一标准执行80计算机基础按统一标准执行40职业指导按统一标准执行802、专业基础理论课模块 学习领域教学目标教学内容教学方法学时旅游学 概论使学生了解旅游业的性质、特点、意义和作用，熟悉旅游业的基本知识旅游的产生与发展、概念、性质与发展，旅游者、旅游资源、旅游业、旅游管理的基本概念，基本原理讲授40全国导游 基础知识掌握导游必须具备的综合知识中国古代历史文化、旅游地理、中国民族民俗、四大宗教、古代建筑与古代园林、中国烹饪、台港澳、客源国、诗词楹联讲授 图片展示220云南导游 基础知识掌握导游必须具备的综合知识云南历史、地理概况、民族与民族文化、旅游资源概况、历史名人与国家历史文化名城、饮食文化与风物特产、经济与旅游概况、风景名胜区诗词楹联赏析讲授 图片展示220旅游地理掌握中国旅游资源的分布与特点，熟悉各旅游区主要旅游城市和旅游景点、旅游路线等各个省区的主要旅游城市、旅游景点的分布和特点，以及旅游线路和相关旅游资讯讲授 多媒体120旅游政策 与法规掌握党和国家的方针、政策以及与旅游相关的法律、法规和规章中国特色社会主义理论体系及我国经济社会的发展战略、政策措施，旅行社及导游人员管理法规制度，旅游市场及保护消费者权益法律制度，旅游资源及旅游出入境管理法规制度，旅游安全、旅游保险及旅游纠纷处理法律制度讲授 案例教