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【新步步高】2015-2016学年高中生物 4.2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果同步训练(含解析)新人教版选修1 第13课时 探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 目标导航 1.知道什么是酶制剂，能够说出常见酶制剂的种类及应用。2.学会分析和控制变量，探究不同温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响。3.探究不同种类的洗衣粉对同一污渍或不同污渍洗涤效果的区别。 一、基础知识 1．加酶洗衣粉 (1)概念：是指含有________的洗衣粉。 (2)种类：目前常用的酶制剂有__________、________、________和____________四类。 (3)作用：加酶洗衣粉中的蛋白酶可将________最终水解为________________________；脂肪酶可将________最终水解为________________；淀粉酶可将________最终水解为________，以达到去污的目的。________________能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的________或________________，使污迹容易从衣物上脱落。 2．影响加酶洗衣粉洗涤效果的因素 使用加酶洗衣粉时，影响酶活性的因素有______、________和____________等，为此科学家通过____________生产出了能够________、________、____________和____________的酶，并制成酶制剂，使其与洗衣粉的其他成分________。 提醒 使用加酶洗衣粉时必须注意以下几点： (1)碱性蛋白酶能使蛋白质水解，因此，蛋白质类纤维(羊毛、蚕丝等)织物就不能用加酶洗衣粉来洗涤，以免使纤维受到破坏；(2)使用加酶洗衣粉时，必须注意洗涤用水的温度。碱性蛋白酶在35～50℃时活性最强，在低温下或70℃以上就会失效；(3)加酶洗衣粉也不宜长期存放，存放时间过长会导致酶活性损失；(4)加酶洗衣粉不宜与三聚磷酸盐共存，否则酶的活性将会丧失；(5)添加了碱性蛋白酶的洗衣粉可以分解人体皮肤表面蛋白质，而使人患过敏性皮炎、湿疹等，因此，应避免与这类洗衣粉长时间地接触。 二、实验设计 1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉对衣物污渍的洗涤效果 (1)实验分析 探究加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果的区别时，________________为自变量，要控制其他条件一致，同时普通洗衣粉处理污渍与加酶洗衣粉处理污渍形成________实验；在控制变量时需要将科学实验与生活经验区别开。 (2)实验准备 ①带有污染物的实验用布的制取：称取一定量的污染物制成溶液，取等量污染物滴加在大小、质地相同的新布上。 ②称取等量的洗衣粉：用天平准确称取等量普通洗衣粉和加酶洗衣粉。 (3)实验过程 ①取大烧杯两只，用量筒量取等量水倒入其中。 ②将制好的污染布块和洗衣粉(一组为污染布块与普通洗衣粉，一组为污染布块与加酶洗衣粉)分别放入两只烧杯中。 ③用玻璃棒同时充分搅拌相同的时间，搅拌可重复进行。 ④经过相同的时间后观察洗涤效果。 2．探究使用加酶洗衣粉时的最适温度 (1)实验分析 在探究加酶洗衣粉的最适温度时，________是自变量，其他条件一致，不同的实验组之间形成________；变量的范围应考虑____________。 (2)实验步骤 ①将等量相同的污染物滴加在相同大小、质地的白棉布上(8块)。 ②取8只大烧杯，分别注入500 mL自来水，编号为1、2、3、4、5、6、7、8，温度均 1 控制在37℃。 ③将8只大烧杯中的水温分别调节为20℃、25℃、30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃；然后分别向各烧杯中加入等量的加酶洗衣粉。 ④取制好的污染布块分别放入8只烧杯中，用玻璃棒同时充分搅拌。 ⑤相同的时间后观察洗涤效果。 (3)结果分析 ①洗衣粉的洗涤效果可以根据污染物消失的时间或相同时间内白棉布上的污渍的消失情况进行判断。 ②在探究加酶洗衣粉使用时的最适温度时，若测出在40℃时洗涤效果比其他条件下好，可设置温度梯度差更小的实验变量，如35℃、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃，进行重复实验，直至测出具体的最适温度。 3．探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)实验分析：在探究不同种类的加酶洗衣粉的洗涤效果时，自变量是____________________________，污渍应该是____________的，其