甲醛与人体健的康.pdfVIP

第 24卷 　第 1期 大 学 化 学 2009年 2月 甲醛与人体健康 郑健 (北京市科学技术研究院北京理化分析测试中心 　北京 100089) 　　2006年 ,美国联邦应急管理局 ( FEMA )为卡特里娜 ( Katrina)和瑞塔 (R ita)号飓风的灾民 提供了一批可移动式临时住房。大批灾民感激涕零地住进这些木板房 ,但时隔不久 ,很多人开 始出现了呼吸困难、鼻黏膜充血、流鼻血、持续性头疼等症状。美国疾病预防与控制中心 (CDC)随即进行了调查 ,在抽测的已经使用 2年多的 519个临时住房内 ,甲醛平均含量为 77ng /g,绝大部分室内空气中含有约 20ng/g的甲醛 ,有的甚至高达 590ng/g,而美国允许居室 内甲醛含量为 8ng/g。大量试验数据表明 ,长时间接触低浓度 (如 50ng/g)的甲醛会增加罹患 癌症的可能性 ,如果浓度再高些 ,则可能引发各种呼吸系统的疾病。为此 ,美国 CDC确定大量 的甲醛是本次事件的罪魁祸首。 　　但是 ,甲醛不仅仅在建筑装饰材料中存在 ,还可能发现于食品、饮料、服装等样品中。2008 年 10月 ,部分无锡市民反映购买的太湖银鱼炒熟后 ,嚼如橡胶 ,甚至用手都难以扯断 ,外表可 拨出一层皮状物。调查结果表明这是甲醛含量超标所致。2007年 10月 ,“毒血旺 ”事件爆发 , 在猪血制品和魔芋豆腐中发现了大量人为添加的甲醛。2006年 4月底 ,梅河口市 60名顾客 在用餐后先后出现不同程度的恶心、呕吐、头晕症状 ,结果发现食物中毒的原因是食用经甲醛 处理的鱿鱼。稍微留心就可以发现 ,近年来的食品安全事故中 ,许多著名的事件都与甲醛有 关。一时间 ,甲醛甚至成为有毒食品的代名词 ,成为许多食品安全事故的罪魁祸首。 1　甲醛的基本性质 　　在通常状况下 ,甲醛 (英文常用名为 Formaldehyde; IUPAC命名为 Methanal;美国化学文摘 号为 5020020)是一种无色 ,有强烈刺激性气味的气体 ,熔点为 - 118℃,沸点为 - 19. 5℃;闪点 为 60℃,折射率为 1. 3755～1. 3775,易溶于水、醇和醚。甲醛是最简单的醛 ,其分子式为 HCHO;分子结构如图 1a所示 ,其中 C原子以 sp2杂化轨道成键 ,分子为平面形极性分子 (见 图 1　甲醛的分子结构 　 图 1b)。由于纯净的甲醛在常温下是气态 ,难以运输和存储 ,所以通常以水溶液形式出现。 35% ～40%的甲醛水溶液叫做福尔马林 ,具有杀菌和防腐能力 ,可浸制生物标本 ;其稀溶液 (0. 1% ～0. 5% )在农业上可用来浸种 ,给种子消毒。甲醛属用途广泛、生产工艺简单、原料供 25 应充足的大众化工产品 ,是甲醇工业下游产品树中的主干 ,世界年产量在 2500万吨左右。目 前 ,甲醛主要用于有机合成、合成树脂、表面活性剂、塑料、橡胶、皮革、造纸、染料、制药、农药、 照相胶片、炸药、建筑材料等行业 ,还可直接用作消毒、杀菌、防腐剂等。在众多的应用中 ,主要 利用了甲醛的还原性与可缩合性 ,能够与众多的氧化剂或含有氨基的物质反应 ,也可以与其他 具有不饱和键的物质交联 ,形成共聚物质。为此 ,甲醛又被誉为“万能的化工原料 ”。同时 ,由 于甲醛中含有活泼氢和羰基 ,还能够与许多生物大分子如蛋白质等作用。这也是甲醛对人体 健康产生危害的物质基础。 2　甲醛对健康的主要影响 [ 122] 　　在大部分生物体内 ,新陈代谢能够产生痕量的甲醛。因此 ,低浓度的甲醛对健康不产生明 显的危害 ,比如美国规定在居室内甲醛的安全含量应不超过 8ng/g。但是 ,长期接触较高含量 的甲醛或短期接触大剂量的甲醛会对健康造成显著危害。研究表明 ,甲醛可降低机体的呼吸 功能、神经系统的信息整合功能和影响机体的免疫应答 ,对心血管系统、内分泌系统、消化系 统、生殖系统、肾脏均具有毒性作用 ,并具有一定的遗传毒性。尤其是对有哮喘病、过敏体质的 人以及婴幼儿和孕妇影响较大。主要表现在以下几个方面 : 　　1) 刺激作用 　　甲醛的主要危害表现为对皮肤粘膜的刺激作用 ,甲醛是原浆毒性物质 ,能与蛋白质结合 , 高浓度吸入时能够严重刺激呼吸道 ,出现疼痛、水肿、溃烂、眼睛干涩刺疼、持续性头痛等症状。 　　2) 致敏作用 　　皮肤直接接触甲醛可引起过敏性皮炎、色斑、皮肤坏死等病变 ;吸入高浓度甲醛时可诱发 支气管哮喘 ,尤其是有哮喘史和过敏体质的人员更容易发生这些情况。 　　3) 致突变作用 　　高浓度甲醛是一种基因毒性物质 ;长期接触低浓度的甲醛也能够增加罹患癌症的机会。 动物实验表明 ,高浓度吸入甲醛可引起鼻咽肿瘤。 　　4) 全身性疾病 　　经常吸入少量甲醛 ,能引起慢性中毒 ,出现粘膜充血、皮肤刺激