3种野生果树资新源的开发利用研究.pdf

3 种野生果树资源的开发利用研究 邵则夏 （云南省林业科学院，云南昆明 650201） 摘要：对荚蒾、五味子、女贞 3 种野果树种的种类分布、食用和药用价值、开发利用进行了研究。研制的产品有 果酱、果酒、饮料、果粉等。长期食用野生果制品，能提高人体免疫功能，强身健体，预防疾病，延年益寿。野 生果树是珍贵的资源，要加强保护。应开展良种选育，为野生果品产业开发提质增效。选育目标：高维生素含量 品种类型、高黄酮类物质含量品种类型、高抗氧化物质含量品种类型以及适宜直接食用的品种类型。 关键词：野生果树；食用；药用；加工利用；选种；育种 Study on the Development and Utilization of Three Kinds of Wild Fruit Tree Resources SHAO Zexia (Yunnan Forestry Academy of Sciences, Kunming, 650201, China). Abstract: The distribution, edible and medicinal value, utilization and family production were studied, they are belong to Viburnum L., Ligustrum L, Kadsura . and Schisandra. The developed products are jam, fruit wine, beverage, fruit powder, etc. Long-term consumption of wild fruit products, can improve immune function, physical fitness, disease prevention, and longevity. Wild fruit trees are precious resources, and should be protecting. Breeding should be carrying out to improve the quality and increasing benefits for wild fruit industry development. Breeding goals: the variety types of high vitamin content, high content of falconoid, high oxidation substance content and suitable for direct edible. Keywords: wild fruit trees, edible, medicinal, processing and using, selecting, breeding 云南被誉为“植物王国”，有许多珍贵的野生果树树种，如荚蒾、五味子、女贞、桑树、猕猴桃、悬钩 子、蔷薇、余甘子、南酸枣、沙棘等，是一种潜在的巨大资源。研究开发云南的野生果树，对发展山区民 族经济，广大群众脱贫致富，以及改变国人的饮食结构，实现回归自然，返朴归真的美好愿望，都具有重 要的意义。近年来，笔者查阅了国内外的相关研究资料成果，并采（收）集一些野生果品，以家庭制作为 主，研制出一些特色的果酱、果酒、调味品等，其营养丰富，风味独特，醇美香甜，色泽明快，是极好的 保健食品。长年食用野果制品，可强身健体，增强免疫，预防疾病，延年益寿。现谈谈荚蒾等三种野生果 树的开发利用。 作者简介：邵则夏，男，研究员，从事经济林栽培、育种及加工技术研究；电话Email: 237399759@。 1 1 荚蒾 1.1 种类与分布 荚蒾为忍冬科荚蒾属 Viburnum