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第七章 餐饮礼仪综述
第七章 餐饮礼仪;一、宴请组织礼仪 ;（二）选择时间、地点;（三）精心制作请柬， 认真发送确认;（四）安排席位
1、中餐桌次排列（图示）
决定餐桌高低次序的原则是：主桌排定之后，其余桌次
的高低以离主桌的远近而定，近者为高，远者为低；平行者
以右桌为高，左桌为低。
常见的排列方法参见图示： 图中的座号就是桌次的高低序号
2、中餐席位次排列（图示）
方法一：主人在主桌面对正门之位就座
方法二：多桌宴请时，每桌都要有一位主人的代表在座。
位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人
方法三：各桌位次的尊卑，以距离该桌主人的远近而定，以近
上，以远为下。
方法四：各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊
如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子
上座，而请主人坐在主宾的位子上。;;位次排列;（六）拟订菜单和用酒;二、宴会中主人的礼仪（宴请程序）;三、赴宴的礼仪;2、席上礼规;3、席间祝酒;4、席间谈话;5、宴会结束
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