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气相色谱-质谱联用技术分析植物精油成分  PAGE \* MERGEFORMAT 8 气相色谱-质谱联用技术分析植物精油成分 摘要 本实验采用气相色谱-质谱联用技术（GC-MS）分析市售橙皮精油成分，并采用冷榨法和水蒸气蒸馏法提取橙皮中的植物精油，采用GC-MS分离分析以及结构定性，分析不同提取方法所得成分的差别。实验结果表明，市售精油、冷榨法精油和蒸馏法精油中均含有柑橘柠烯，其中冷榨法精油中的柑橘柠烯含量最高达58.03%，市售精油次之为34.77%，而蒸馏法精油则最少为11.53%。市售精油和冷榨法精油中均含有反式柠檬烯氧化物，而蒸馏法精油中则没有。 关键词：气相色谱-质谱联用 冷榨法 水蒸气蒸馏法 橙皮 引言 精油是从植物的花、叶、茎、根或果实中提炼萃取出来的挥发性芳香物质。柑橘、柠檬、橙等果皮含有香味独特的挥发油，具有提高情绪和缓解焦虑的作用。挥发油中主要风味成分是萜烯类化合物，其中80%以上是柠檬烯。 目前，提取柑橘类植物精油的主要方法有冷榨法、蒸馏法、溶剂萃取法和超临界流体萃取法。其中，冷榨法是将新鲜柑橘皮放入压榨机中，通过压力作用将柑橘皮放入压榨机中，通过压力作用将柑橘外果皮上的油囊细胞压破，使精油渗出，并用水喷淋下来，经分离、精制得到冷榨精油。蒸馏法是将新鲜碎橘皮放入蒸馏器中，用100℃水蒸气气提，柑橘外果皮上的油囊细胞在高温作用下破裂，精油渗