第1章物料处理与培养基制备.ppt

第二篇 生物反应物料处理及产物分离纯化设备;第一章物料处理与培养基制备目录;第一节 固体物料的处理与粉碎设备;除杂，粉碎 ; 一、固体物料的筛选除杂设备 杂物分三类：1.纤维性较长的物质 2.颗粒状的 3.铁磁性物质;（一）谷物原料的粗选设备---- 除去糠灰、杂质、铁 1.大麦粗选机（平摇振动筛） 2.磁力除铁器 ;1.大麦粗选机（平摇振动筛）; 1.进料斗 2.进料压力门 3.进口吸风道 4.前沉降室 5.第一层筛面 φ12~16mm 5.5×20mm 550mm 6.大杂收集槽 7.第二层筛面 1433mm 3.5×20mm 8. 第三层筛面 1515 φ2mm 3.5×20mm 9.自衡振动机构 l0.弹簧减振器 11.电动机 12.吊杆 13 出口吸风道 14.小杂收集槽 15.橡皮球清理装置 16中杂收集槽 17. 筛体 18.轻杂收集槽 19. 活瓣 20.后沉降室 2m/s 21 观察孔 22.调节风门 23 通风机;超声波振动筛; 1.1 磁力除铁器（防：导致机械磨损、粉尘爆炸） （1）固定性磁钢装置-安装在加料设备或加工设备之前 ;;平板式除铁器;3.永磁滚筒; (二)大麦的精选及分级设备 1.目的: 精选目的除去圆形杂粒,特别是半粒大麦和草籽. 分级目的为了在浸渍和发芽过程保持均匀一致, 提高麦芽质量 和出芽率. 2.大麦精选机 ⑴滚筒精选机 ⑵碟片式精选机 ⒊大麦分级设备 ⑴平板分级筛 ⑵圆筒分级筛;1.进料； 2.16滚筒； 3.挡板及调节装置； 4.滚筒支撑轮； 5,13短粒6,12长粒； 7.收集槽角度调节手轮； 8.卸料段； 9.收集槽接料沿；10.保持段；11.盛料端； 14.袋孔； 15.收集槽； 17.转动方向 ;⑵碟片式精选机;;进料口;⑴平板分级筛;⑵圆筒分级筛;二、固体物料的粉碎设备;（二）物料的粉碎度（粉碎比） 粉碎比：物料粉碎前后平均粒径之比。 以x表示： x= D1/D2 D1 粉碎前物料的平均粒径mm D2 粉碎后物料的平均粒径mm （三）粉碎机械 1.锤式粉碎机: 发酵工业用于原料的中碎和细碎 ⑴锤式粉碎机的结构 锤式粉碎机作用力主要是冲击力。 因此，这种粉碎机特别适用于脆性物料。 ;;锤式粉碎机1.筛网 2.轴 3.锤刀 4.冲击板 5.机壳;⑵锤式粉碎机的生产能力（参看195页）;对于方孔筛： 每个孔排出的产品容量（m3） Vo=L·c ·d·μ （m3） L、c—分别为筛孔的长度、宽度 m 每h排出的产品量体积V： V=60L·c·d·μ·Z·k·n （m3/h ） Z— 筛孔总数 k— 锤刀排数 n— 转速r/min 每h排出的产品量（质量）Q： Q=V.γ= 60L·c·d·μ·Z·k·n·γ（t/h） γ— 产品的松散体积质量（t/m3）;也可按经验公式计算： Q=k·D1·L·ρ（kg/h） 式中： D1 —转子的工作直径m L —转子的轴向长度m ρ—粉碎产品的密度kg/m3 k —系数，大米瓜干大麦取80~100 ⑶粉碎机的功耗N：按经验公式估算: N=k·D12·L·n (kW) n—转子的转数 r/ min k—系数，与原料的性质和粉碎度有关 k约为0.1~0.2 ，粉碎比大时取大值 ; 2.对辊粉碎机 广泛用于颗粒物料的中碎和细碎。啤酒厂辅料大米采用对辊粉碎机。啤酒厂麦芽采用四辊、五辊、六辊粉碎机。 主要作用力是挤压力 常用两辊、四辊、五辊、六辊。 ;⑴对辊粉碎机的构造原理;⑵ 辊式生产能力：理论生产能力 Q=60πD1.n.b.L.ρφ（kg/h） D1—轧辊直径 m b—两辊间距 m（0.0001 ~0.00015） L—