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燕麦的成分功效以及主要功能 导语：很多人都喜欢将燕麦当做自己的早餐，但是可能大家对燕麦的具体功效作用并不了解。以下是小编整理的关于燕麦的成分功效以及作用，欢迎阅读。 1、绿色、天然、有机食品 燕麦生长在北纬41°— 43°，海拔1000米以上，没有受到工业污染的西部高原地带燕麦有抗农药、抗化肥的特性。 2、生命力旺盛、耐寒、耐旱、耐贫瘠、省时省力 燕麦的生长环境是干旱少雨，寒冷贫瘠播下种子自然生长，无需进行浇水施肥等田间管理。 3、营养丰富并具保健功能 是美国FDA(食品与药物管理局)认证的唯一具有疗效和保健功效的粮食产品，是世界上公认的“谷物之王” 例如：陈立夫、撒切尔夫人、 伊丽莎白.泰勒等。 4、破壳、破壁、去芒难 民间吃法“三生三熟”外壳坚硬里面柔软 (一) 蛋白质 蛋白质是人体所需的第一营养素，大约占人体体重的1/5，人体的生长发育和伤口复原都不能没有蛋白质。 蛋白质好比建房子补房子的砖瓦，构成肌肉、皮肤、血液和身体各种器官。还构成免疫系统中的抗体，是抵抗细菌病毒入侵的武器。 蛋白质有22种氨基酸组成，蛋白质食物经消化吸收后分解成氨基酸，不同的氨基酸在人体内重新组合成人体蛋白质。好比26个英文字母可以组成不同的单词。 燕麦米里有丰富的蛋白质，平均每100g里就,是大米的2倍多，高出面粉3-4个百分点 (二) 氨基酸 氨基酸是构成生物体蛋白质并同生命活动有关的最基本的物质，是在生物体内构成蛋白质分子的基本单位，与生物的生命活动有着密切的关系。它在抗体内具有特殊的生理功能，是生物体内不可缺少的营养成分之一。 它含有人体所需八种必需氨基酸 (一)赖氨酸：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退还; (二) 色氨酸：促进胃液及胰液的产生; (三) 苯丙氨酸：参与消除肾及膀胱功能的损耗; (四) 蛋氨酸;参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能; (五) 苏氨酸：有转变某些氨基酸达到平衡的功能; (六) 异亮氨酸：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢; (七) 亮氨酸：作用平衡异亮氨酸; (八) 缬氨酸：作用于黄体、乳腺及卵巢。 (三) 维生素和 矿物质 富含维生素A、B1、B2、B3、维E、叶酸、泛酸、盐酸、钙、鉄、钾、镁、锌、硒、锰等维A：维持正常视力，预防夜盲症;维持上皮细胞组织健 康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。 维E：维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神 经和血管系统的完整。 维B1：保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠 道的功能;参加糖的代谢;能预防脚气病 钙：是骨骼、牙齿及软组织的重要成分。缺钙易得佝偻病、骨质疏松症、心血管病等。镁：是骨骼的成分，与钙有类似作用。能激活许多酶，促进细胞内新陈代谢，调节神经活动，预防心血管病等。硒：能刺激免疫球白及抗体的产生，增强体液和细胞免疫力，有抗癌作用。抗氧化和解毒作用，能抵抗和减低汞、镉、铊、砷的毒性，提高视力。铁：是人体血液中运输和交换氧所必需的成分。铁参与血蛋白、细胞色素及各种酶的合成，促生长。人体缺铁会发生小细胞性贫血、免疫功能下降和新陈代谢紊乱等。 钾：是细胞内液的主要离子，对细胞内液的渗透压、酸碱平衡的维持具有重要作用。钾能激活一些酶，能保持神经肌肉兴奋，维持细胞新陈代谢。 锌：能促进生长发育，增强机体免疫力和性功能，增强组织再生能力，使受伤和手术部位愈合加快。使皮肤健美，使人变得聪明。改善味觉，增加食欲。锌被誉为“生命的火花”、 “智慧元素”。 锰：具有促生长，强壮骨骼，防治心血管病的功能。 矿物质和酶结合，帮助代谢。酶是新陈代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。燕麦米铁和硒含量高，营养均衡，是癌症病人放疗化疗的首选食品。 (四)小分子活性肽 首先，它吸收特别快，它在吃到我们的口腔里时，就已经消化吸收了，根本不用经过肠胃。 而且它具有活化细胞的作用，有助于我们永葆年轻。 其次，还有调节生理平衡的作用，保证我们身体八大系统有序的运行。 现代营养学研究发现：人类摄食蛋白质经消化道酶的作用后，大多是以低肽形式消化吸收的，以游离氨基酸形式吸收的比例很小。进一步揭示了肽比游离氨基酸消化更快，吸收更多，表明肽的生物效价和营养价值比游离氨基酸更高。小分子活性肽具有活化细胞，调节生理平衡作用。 (五)“β-葡