人体的必需元素第1课时.pptVIP

第一单元 摄取人体必需的化学元素 1.成人体内约含有钙1.2kg。钙是构成骨、牙齿的重要成分，它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。 2.幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形，出现佝偻病、牙齿发软，易患龋齿等症状。成人缺钙，发生骨质软化和骨质疏松，容易骨折，因此人体必须摄入足够的钙。幼儿、青少年处于生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙。 我国营养学会1998年对每日膳食中的钙供给量提出建议：婴幼儿400 mg～800 mg，青少年1 000 mg～1 200 mg，成年人800 mg，老年人1 000 mg～1 200 mg。 哪些食物中含有钙元素呢？（mg/100 g ） “一杯牛奶拯救一个民族”的故事 故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小，但是近几年日本青少年的身高已经远远超过了中国青少年，这是为什么呢？当然，除了生活水平存在差异以外，我想最值得一提的是这样两个数据：日本目前每年人均牛奶消耗量达到68 L，而中国仅为6.6 L。造成身高差异的一个主要原因就是两国青少年自牛奶中获取的钙量存在差别。 食物中含有如此丰富的钙，怎样才能合理吸收呢？ 晚餐最好这样吃 晚餐早吃：晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明，晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。人的排钙高峰期常在进餐后4到5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已经上床入睡，尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及时排出体外，致使尿中钙的含量不断增加，容易沉淀下来形成小晶体，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以下午6点左右吃晚餐较合适。晚餐素吃：晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。 据美国研究报告，晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品，会使尿中钙量增加，一方面降低体内的钙贮存，诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症，另一方面尿中钙浓度高，患尿路结石病的可能性就会大大的提高。 钠和钾元素对人体起着重要的作用。 铁元素在人体中的作用是什么？缺铁又会造成什么不良后果呢？ 缺碘也会对人体造成不良后果。 其他的一些微量元素在人体中的作用： 硒：生命的奇效元素，有防癌和抗癌作用，能治疗高血压等疾病，但是摄入过量会使人中毒。 锌：智慧元素，微量的锌可以强化记忆力，延缓脑的衰老，提高人体的免疫能力。 锂：能改善造血功能状态，提高人体免疫机能。 锶：可以强壮骨骼，降低人体钠的吸收，有利于人体血管的活动。 你知道吗？ 1.如果你的记忆力差，注意力又不能集中，怎么办？ 2.如果你贫血、脸色苍白怎么办？ 3.如果你的舌头紫红，嘴角烂怎么办？ 4.如果你厌食、偏食该怎么办？ 5.如果你个子长不高怎么办？ 活动与探究： 碘在加碘盐中以IO3-的形式存在，已知IO3-在酸性条件下能和I- 发生如下反应： IO3-+5I-+6H+＝＝3I2+3H2O 请根据以上信息设计实验方案，检测某加碘盐中碘元素的存在。 * * （佝偻病患者） 设问：1、怎么会得这种病呢？ 钙元素在人体中的含量及它的作用： 含碘丰富的食物：海带、紫菜、海白菜、海鱼、虾、蟹、贝类。