食品保鲜冷库卫生管理.pptxVIP

食品保鲜冷库的卫生管理;zec4e 冷库 冷库安装;药物等的厂家要想争取到更大的市场，就必须做好 产品的保鲜，提高产品的质量。产品保鲜就得用到 冷库，不同的产品使用的冷库也不同，比如食品用;的是食品保鲜冷库，而药物用的是医药冷库。虽然 不同的冷库存放不同的产品，但不同的冷库对环境 卫生的要求医药的严格。下面是食品保鲜冷库的一;些环境卫生管理要求。;殖所致。低温虽然可以抑制微生物生长繁殖，但大 多数的微生物在低温下并不死亡。因此，食品保鲜 冷库必须有严格的卫生制度，尽可能地减少微生物;污染食品的机会。;1.环境卫生和消毒;毒。冷库的四周不应有污水和垃圾。垃圾箱和厕所 应离库房 25m 以外，并保持清沽。; 冷库专用的火车，冷库月台除需定期清扫外， 还应在每次进出库前后进行彻底清扫，要定期用 10%-20%的漂白??消毒。;2.库房和工具的卫生消毒;进行不定期的消毒。;前，还是使用后，都要进行清扫，随时随地保持清 洁卫生。凡冷库内冷藏的食品，不论是否有包装， 都要堆放在木垫上。垫木应刨光并经常保持清洁。;冷库内使用的挂钩应经过镀锌处理，以免生锈。;毒.不可忽视。