高一生物第3章第2节(第1课时).pptVIP

图片引入 * 1.数量：约有20多种。 2.种类： 根据在人体内来源的不同： 必需氨基酸：8种。必须从外界食物中摄取。 非必需氨基酸：12种。自身可以合成。 课本P20页思考讨论中的氨基酸结构， 看你能发现什么？ 观察、思考、讨论： C H NH2 COOH R 3.氨基酸的结构简式： 4.氨基酸的结构特点： ①数量上：至少含有一个氨基和一个羧基； ②结构上：都有一个氨基和一个羧基连在同 一个碳原子上； ③不同氨基酸的R基（侧链）不同。 CH2 C H COOH SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 √ √ × × 判断以下属于氨基酸的的是： CH CH3 CH3 练习:根据氨基酸通式,写出下面四种氨基酸的R基(P20)： —H, ，—CH3 ， CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C— OH H O H 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 H2N—C— C— OH H O CH2 CH3 CH3 CH H2N—C— C— OH H O CH3 H2N—C— C— OH H O CH CH3 CH3 亮氨酸 R基分别是: 4.氨基酸的结合方式： 脱水缩合 H2O + —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 COOH 肽键 （二肽） H2O OH N H R1 —C— C— O H2 + —N H R2 OH —C— CO H H + 肽键：连接两个氨基酸分子的那个键 (－NH－CO－)叫做肽键。 肽：由氨基酸缩合而成的化合物叫做肽。 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合 物叫做二肽。 多肽：由3个或3个以上氨基酸缩合而成的， 含有多个肽键的化合物，叫做多肽。 肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 　　　　　　　　　　 3个氨基酸形成1条肽链时脱去2个水，形成2个肽键。 4个氨基酸形成1条肽链时脱去 个水，形成 个肽键。 3 3 10个氨基酸形成1条肽链时脱去 个水，形成 个肽键。 9 9 10个氨基酸形成2条肽链时脱去 个水，形成 个肽键。 8 8 10个氨基酸形成3条肽链时脱去 个水，形成 个肽键。 7 7 观察试着说出： 氨基酸数目 肽链数目 脱水数目 肽键数目 n个氨基酸形成m条肽链时脱去 个水，形成 个肽键。 n-m n-m 总结： 脱水数（肽键数）＝氨基酸数目－肽链数 氨基酸 二肽三肽　.. 多肽 空间折叠　蛋白质 5.蛋白质的结构（P21) 讨论: 从氨基酸到蛋白质 大致有哪些结构层次？ 蛋白质结构多样性 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目不同 氨基酸的排列次序不同 肽链的空间结构不同 结构特点:多样性(导P12) 氨基酸的种类不同 *