__亚麻酸芦丁酯的酶法合成工艺研究_王炼_郑明明_黄清_等.pdf

中国油料作物学报 20 13 ，35 (6):7 17 － 722 Chinese Journal of Oil Crop Sciences doi :10 ． 7505 /j ． issn． 1007 － 9084 ． 20 13． 06 ． 0 16 α － 亚麻酸芦丁酯的酶法合成工艺研究 * ， ， ， ， ， 王 炼 郑明明 黄 清 郭萍梅 郑 畅 黄凤洪 ( ， ， ，430062) 中国农业科学院油料作物研究所 油料脂质化学与营养湖北省重点实验室 湖北武汉 : Novozym435 ， － ， 摘要 以脂肪酶 为生物催化剂 建立了新型功能脂质α 亚麻酸芦丁酯的酶促合成工艺 并通过 。 : ， No- 响应面方法系统考察了反应工艺参数对酯化率的影响 得到的最佳合成工艺参数为 反应溶剂为丙酮 脂肪酶 vozym435 17 ． 9mg / mL ， 17 ． 3mmol / L ， － 1∶ 4 ． 5 ， 的添加量为 芦丁的底物浓度为 芦丁与α 亚麻酸的摩尔比为 反应时 60h ， 92 ． 6% ， 95 ． 0% 。 间 酯化率高达 经过提纯后产物纯度可达到 : ; ;－ ; ; 关键词 生物催化合成 芦丁 α 亚麻酸芦丁酯 酯化反应 工艺参数 中图分类号:TS229 ，TS201． 2 + 2 文献标识码:A 文章编号:1007 － 9084 (2013)06 － 07 17 － 06 Biocatalysis synthesis of rutin esters of α － linolenic acid * WANG Lian ，ZHENG Ming － ming ，HUANG Qing ，GUO Ping － mei ，ZHENG Chang ，HUANG Feng － hong (Oil Crop s Ｒesearch Institute ，Chinese Academy of Agricultural Sciences ， Hubei Key Laboratory of Lip id Chemistry and Nutrition ，Wuhan 430062 ，China) Abstract :An enzymatic synthesis process for a new functional lipid prepared with rutin and α － linolenic acid was established using commercially immobilized lipase fr