O2O平台下的外卖食品包装设计趋势.pdfVIP

学术天地 PROCESS AND DESIGN·工艺与设计 O2O平台下的外卖食品包装设计趋势 姚玉磊　张育铭 （东北林业大学 包装工程，黑龙江　哈尔滨　150040） 【摘　要】随着移动互联网的普及与外卖O2O平台的红火，美团外卖等一批互联网新秀正主导着新的外卖玩法。但传统外卖包装在功能、结 构和装潢上的欠缺，难以满足新的销售模式下外卖商家与外卖平台的共同需求。本文从外卖包装设计的现状分析出发，结合新的产业形势下的 新要求，进而分析了外卖包装今后的设计的趋势。 【关键词】外卖　O2O　包装设计　宜人性 DOI:10.14047/j.cnki.cpi.2015.18.003 移动互联网与外卖O2O的兴起使众多消费者开始并习惯于通 2 外卖包装设计趋势 过互联网来订购外卖。随着近年来国内外卖O2O模式的成熟，外 平台化下的外卖O20行业里，外卖食品的生产、包装已与配 卖运营的方式已从诸如麦当劳、吉野家等餐饮集团采取自建订餐 送、评价发生了分离。如何从数百个外卖商家里脱颖而出，增加 网站和配送团队的销售模式，转变到以美团外卖、饿了么、百度 自身的销售额，同时提高多数量、多种类的外卖配送的效率，降 外卖三大巨头为首的提供集订餐、交易、配送三位一体的外卖平 低运输的成本，这种外卖商家与外卖平台的联系与痛点就集中在 台化的销售模式。其中的配送环节更是打破了传统商家以单份为 外卖包装的设计上。在此有如下几点趋势。 起点面向客户的独立配送模式，更替为由外卖平台集中订单面向 （1）设计在功能上要注重细节。包装的功能设计不能只做简 区域的统一配送模式。在此趋势下更多类型的商家以及小型餐 单的加法，而应在降低成本的条件下提高包装的实用性，这就要求 馆也借上述O2O平台参与到外卖销售行业中来，其单次配送量更 注重细节，从关键点下手。对于中餐的外卖包装盒，可将由盒身和 大，并涵盖了中餐、西点、水果等不同种类。这些都对外卖包装 盒盖咬合的密封设计改为卡槽式密封，并在四面加上卡扣，其密封 的设计提出了新要求。 性能良好且开启方便，并能重复密封和开启。西点的包装能在内部 加入辅助支撑的类似筋的设计，既能固定糕点的相对位置，又能防 1 外卖包装现状 止压溃。水果的塑料包装袋则可加入密封条，既卫生又便于储存。 为了具备良好的使用性能，目前市面上使用的外卖包装多为 （2）设计在结构上要求同存异。对不同的外卖商家，采用 采用PP聚丙烯、PS聚苯乙烯制成的塑料盒以及经过淋膜处理的纸 统一的外卖包装结构设计有利于合理利用外卖箱的空间，而对不 盒或纸袋。虽然较之于传统的泡沫盒，新的外卖包装具有更好的