采后植物衰老的分子生物学机理及其调控措施.PDFVIP

第 24 卷 第 5 期 农 业 与 技 术 Vol.24 No.5 · 87· 2004 年 10 月 Agriculture＆Technology Oct. 2004 ? 采后植物衰老的分子生物学机理及其调控措施? 陈明之 ? （浙江商业职业技术学院烹饪与旅游管理系?杭州????? ）? ? 【摘?要】本文分析了采后植物衰老的分子生物学机理，并在此基础上提出了采用激素调控、钙处理、控制温度、湿度及气体成分等防止 采后植物衰老的措施。? 【关键词】植物；采后；衰老；机理；调控? 中图分类号：?? ???????????????文献标识码：?? ? 采后植物仍然继续发育、成熟，直到最后机体衰 特定的酶的催化，同时维持线粒体结构在后熟过程中 老、死亡。衰老是个体发育的最后阶段，也是组织开 的相对稳定也需要合成新的蛋白质作为更新和补充； 始解体，分解过程旺盛进行，细胞趋向崩溃的阶段?? 。? 在糖酵解中有磷酸丙糖和磷酸己糖的形成，并伴随着 ? ?? 的合成作用，三磷酸循环的进行与多种有机酸和 ?? 采后植物衰老机理? 氨基酸的合成相联系，同时在成熟时乙烯生物合成的 ? 过程中也同样存在着合成与降解的偶联。但随着后熟 ?? 细胞结构变化? 衰老程度的加深，合成过程不断减弱水解过程不断加 采后植物衰老的第一可见象征是细胞内核糖体数 强，蛋白质含量和 ?? 含量都显著下降，结果导致组 目减少，叶绿体开始崩溃，以后的变化顺序为内质网 织内各类物质的复?简比值减少，积累起简单的水解产 和高尔基体一同泡囊化而消化，液泡膜在微器官完全 物，特别是单糖的积累给呼吸提供了最容易利用的基 解体之前也崩溃，细胞核和质膜最后退化，质膜的崩 质，果胶物质的转变又使紧硬的组织变软，降低了植 溃宣告细胞死亡。线粒体有时在衰老早期就体积变小， 物抵抗机械损伤的能力，这些降解过程为微生物的侵 褶皱膨胀，数目减少，但通常线粒体显得比其他细胞 染、生长发育创造了条件，也即合成→水解作用转向 器更抗崩溃并持续到衰老后期。有些植物在坚熟期（如 水解方向加剧就是植物细胞衰老的又一标志?? 。?