饲用维生素E的研究进展.PDFVIP

新 进 展 饲用维生素 E 的研究进展 西南大学食品科学学院 / 刘树立 盛占武 中国农业科学院柑橘研究所 / 王 华 摘 要：维生素 E 在增强动物免疫力、抗应激能力、抗氧化能力、繁殖能力及改善动物产品品质等方面具有重 要作用。本文从机理和应用两方面综述了维生素 E 作为饲料添加剂的研究进展。 关键词：维生素 E; 饲料添加剂 ; 机理 ; 应用 维生素 E（vitamin E）是 Evans 和 Bishop 于 1922 产品。Hidiroglou 等（1991，1994）对几种维生素 E 制 年研究影响大鼠正常繁殖所需的植物油脂溶因子时发现 剂的生物学价值进行了比较，DL-α- 生育酚乙酸酯在 的，又名生育酚，是一系列生育酚（tocopherol）和生 羊的生物学价值是 D-α- 生育酚琥珀酸酯的 3 倍，结 育三烯酚（tocotrienol）的脂溶性化合物的总称。其无 论是 D-α- 生育酚乙酸酯的生物学价值最高，其次是 氧条件下耐热，易被紫外线破坏，第 6 位碳原子上的烃 D-α-生育酚琥珀酸酯，再次是 D-α-生育酚烟酸酯， 基极易被氧化，故具有很强的还原性，可保护体内重要 而 D-α- 生育酚聚乙二醇 1000 琥珀酸酯最低。 的物质不被氧化。 1.2 维生素 E 的来源 植物油是各种生育酚的主要来源，各种植物油所含 1 维维生素生素 E 的 的分类和来源分类和来源 生育酚种类和数量不一样，除 β- 生育酚主要含于棉籽油 1.1 维生素 E 的分类 中外，α-生育酚、γ-生育酚和δ-生育酚都不同程度 自然界中共有 8 种异构体，即 α、β、γ 与 δ- 出现于各种植物油中。三烯生育酚也存在于大多数植物油 生育酚和 α、β、γ 与 δ- 三烯生育酚。此外由于消 中，但其含量远低于生育酚，经常被忽略，一个例外是 旋性质不同又分为天然维生素 E 与合成维生素 E，天然 棕柏油含有高水平的生育三烯酚。动物油脂中生育酚含 维生素E是d型，人工合成维生素E是dl型。α-生 量普遍低于植物油，牛油、羊油和猪油中总生育酚含量 育酚是已知生物活性最大的一种生育酚，它也是饲料 分别为6.4mg/kg，8.6mg/kg和4.5mg/kg。α-生育 中维生素 E 最普遍的存在形式，最具有代表性。其他 酚比例分别为 90.7%，94.6% 和 69.8%。鸡油中含有较高 几种生育酚的活性只有它的 1%～ 50%， 如 β- 型 为 的生育酚为 10.7mg/kg，但α-生育酚比例低于 58%。 10 ～ 50%，γ- 型为 10%