能量、蛋白质、脂类、碳水化合物(5_6).pptVIP

下载本文档

9
0
约2.54万字
约 93页
2017-05-04 发布于四川
举报
版权申诉

能量、蛋白质、脂类、碳水化合物(5_6).ppt

1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击这里二次下载。
3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次，网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档

能量、蛋白质、脂类、碳水化合物(5_6)

营养学基础知识;3.营养学基础;新陈代谢（合成、分解）;3.1.1 能量的单位及人体能量的来源一、能量的单位及换算：焦耳(J)、千焦耳(kJ)、兆焦耳(MJ); 卡(cal)、千卡(kcal). 1kcal=4.184kJ; 1kJ=0.239kcal ※千卡常用但应同时用千焦 ;二、人体能量的来源：太阳 ;营养物资; 1、定义：人体为了维持生命，各器官进行最基本的生理机能所消耗的最低能量。 2、测量条件：清晨、安静、18－25度、静卧一、 3、基础代谢率(BMR)：含义、单位 (kJ/m2 ,h) 基（P26表3－2）出用体表面积计算代 4、基础代谢计算 (BM=BMR×A×24) 谢直接用公式计算（P27） BM 体表面积生理、病理状态环境温度和气候其它： ;年龄（岁）;二、体力活动：能量的消耗∝肌肉、时间、强度、工作熟练程度占消耗总能量的 15～30％三、食物热效应（食物特殊动力作用）：人体因进食而引起能量消耗增加的现象。影响因素：营养素、进食量、进食快慢。四、生长发育：儿童、靑少年、孕妇、乳母。五、其它：情绪、精神状态，外界环境。 ;3.1.3 供给量与食物来源一、能量平衡：消耗＝摄入二、需要量：1、含义：维持能量平衡。 2、确定：劳动强度、年龄、身体大小、性别、环境温度三、供给量：书后附录2（510页） ;体力活动（劳动强度）分级;