第四章脂质与生物膜.pptVIP

第四章 脂质与生物膜 本章内容简介 掌握内容讲授 本章要点回顾 本章习题 第四章 脂质与生物膜 本章主要介绍了生物膜的基本结构,生物膜的物质转运和信息传递功能及其机制 第四章 脂质与生物膜 4.1 生物膜基本结构 4.2 生物膜与物质转运 4.3 生物膜与信息传递 4.4 细胞信号传导分子 4.1 生物膜基本结构 4.1.1 生物膜的化学组成 (一) 脂质 (二) 蛋白质 (三) 糖类 4.1.2 生物膜的结构特点 (一) 脂质双层流动镶嵌模式 (二) 生物膜结构的两侧不对称性 4.1 生物膜基本结构 生物膜（biomembranes）概念： 是细胞和各种细胞器表面所包裹着的一层极薄的膜系结构，是具有高度选择性的半透性膜。 细胞膜（质膜）、细胞内膜（细胞器膜） 4.1 生物膜基本结构 4.1 生物膜基本结构 4.1 生物膜基本结构 生物膜的功能：物理屏障、物质转运功能、信息分子识别和信息传递、能量转换 生物膜主要是由蛋白质、脂质、少量的糖类组成，还含有一定量的金属离子和水 4.1 生物膜基本结构 脂质：主要有磷脂、胆固醇(甾醇)、糖脂，以磷脂为主 磷脂以甘油磷脂含量最多 亲水极性基团+疏水非极性基团——使其在膜中排列具有方向性 磷脂Phosotlipid的两亲性结构:含有亲水性的磷酸酯基和亲脂(疏水)的脂肪酸链，是优良的两亲性分子 糖脂Glycosphingolipids主要分布在细胞膜外侧的单分子层中——分布不对称 动物细胞膜所含的糖脂主要是脑苷脂—鞘氨醇衍生物 细菌和植物细胞膜所含的糖脂主要是甘油的衍生物 4.1 生物膜基本结构 蛋白质：是膜功能的主要承担者 膜周边蛋白：在膜外表面，通过静电力或范德华力与膜脂连接，容易被分离 膜内在蛋白：在膜的内部，插入膜或埋在内或贯穿膜（跨膜/整合蛋白），以疏水作用或极性键与膜脂比较牢固结合 4.1 生物膜基本结构 糖类：常以寡糖的形式以糖肽键与Pr形成糖蛋白，少量形成糖脂 糖类在膜上的分布是不对称的 生物膜中的糖类化合物在信息传递和相互识别方面具有重要作用。 生物膜的结构 4.1 生物膜基本结构 生物膜脂双层 脂质双层结构处于不断的流动状态 膜的流动性并不改变蛋白质插入膜的深度——部分膜蛋白总是镶嵌在双层脂质分子中 4.1 生物膜基本结构 生物膜：以脂质双分子层作为膜的构架，极性基团朝向水非极性避开水，是热力学上稳定的结构，水溶液中最有利的结构，具有连续性，将细胞内容物与外界隔开形成物质通透屏障 4.1 生物膜基本结构 脂质双层结构处于不断的流动状态 膜脂分子的不断运动：侧向运动、翻转运动、旋转运动、左右摆动 生物膜流动性主要与膜脂中脂肪酸碳链长短及饱和度/熔点/相变温度有关 胆固醇是膜流动性的调节剂 4.1 生物膜基本结构 脂质分子在生理条件下呈现晶体的规律性排列和液态的可流动性——液晶态。当温度低于某种限度时液晶态转变为晶态，流动性降低正常功能逐渐丧失 转变只在特定温度范围发生——相变温度/熔点——受磷脂种类和脂肪酸烃链长短及饱和度影响（链长越短熔点越低；相同链长——不饱和比饱和的熔点低，双键越多熔点越低） 4.1 生物膜基本结构 4.1 生物膜基本结构 胆固醇可以抑制温度所引起的相变，防止低温时转向晶态，膜流动性急剧降低；阻止生物膜由液晶态转向液态，膜流动性加剧。其调节作用使膜流动性保持正常适中范围。 4.1 生物膜基本结构 膜脂两侧分布不对称性 膜上的糖基分布不对称性 膜蛋白两侧分布不对称性 4.1 生物膜基本结构 脂质分子在膜两侧分布不对称,内外两层脂质的成分和含量明显不同 磷脂酰胆碱和鞘磷脂通常分布在膜外层 膜脂不对称分布会导致膜两侧的电荷数量、流动性差异,与膜蛋白定向分布及其功能密切相关 4.1 生物膜基本结构 4.1 生物膜基本结构 4.1 生物膜基本结构 无论是质膜还是细胞器膜的糖基全部排列在非胞质面，即质膜上的糖基位于细胞表面，细胞器膜的糖基全部朝向内腔，与信息的相互识别有关 4.1 生物膜基本结构 4.1 生物膜基本结构 不同生物膜由于所含蛋白质不同而表现功能差异 同一种生物膜其膜内、外两侧的蛋白质分布不同 此不对称是绝对的——没有一种蛋白质同时存在于两侧 4.2 生物膜与物质转运 4.2.1 小分子物质转运 小分子物质的直接通透 膜蛋白介导的跨膜转运 载体蛋白被动转运 载体蛋白主动转运 4.2.2 大分子物质转运 胞吐作用 胞吞作用 4.2 生物膜与物质转运 小分子物质的直接通透:由于膜脂分子处于不断运动和流动状态,在疏水区会出现暂时性间隙,使得膜的通透屏障不是绝对的，