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爆炒小龙虾做法5
爆炒小龙虾的做法
难度：配菜(中级) 主料 小龙虾1000g 土豆250g 藕250g 芹菜100g 黃瓜250g 二荊条5条 洋葱半只 辅料 泡姜100g 泡椒200g 小米辣50g 青花椒20g 老干妈豆豉100g 白糖1勺 醋1勺 老抽2勺 盐5g 料酒30g 啤酒250ml 鸡精1勺 味精1勺 五香粉2勺 菜籽油200ml 爆炒小龙虾的做法步骤
1. 煮好一锅放葱段、老姜和料酒的开水后，放盐若干加小龙虾煮5分钟后捞出沥干水份备用，土豆条也用开水煮2分钟捞出沥干水份备用。
2. 炒锅里放菜籽油200ml，待油温7－8成热时，放入切好的泡姜、泡椒至水份炒干后放入小米辣、青花椒、五香粉爆香，然后放入老干妈炒香，放入已沥干水份的小龙虾，不断翻炒10分钟后放入啤酒，盖上锅盖闷至氷份炒干，最后放入土豆条、黄瓜条、藕丁、洋葱条不停翻炒3分钟。
3. 放入青椒丁翻炒半分钟后放鸡精和味精炒匀后起锅。
吰哦吱 小龙虾培训班/
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