湖南省株洲市第四中学高一生物“2.2蛋白质”课件2新人教版.pptVIP

* 2.2 生命活动的主要承担者——蛋白质 第二课时 氨基酸的结构通式: C H COOH H2N 　 每种氨基酸至少有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（R表示）。 氨基酸之间的区别在于R基不同。 R 氨基酸是如何组成二肽的？ R 1 C H H 2 N C OH O R 1 C H H 2 N C OH O O R 2 COOH H N C H H R 2 COOH H N C H H H2O 缩 合 ＋ R 2 COOH H N C H R 1 C H H 2 N C O R 2 COOH H N C H R 2 COOH H N C H R 1 C H H 2 N C O R 1 C H H 2 N C O O 二肽 肽键 此反应过程叫脱水缩合 P22 ？题 n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？如果n个氨基酸形成m条肽链呢？ n个氨基酸形成一条肽链时，脱掉n-1个水分子，形成n-1个肽键。 n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉n-m个水分子，形成n-m个肽键。 问：某蛋白质的分子式为C63H103O65N17S2，它最多可含有 个肽键。 16 思考与讨论 讨论3．（P22） 2010条； 构成各种蛋白质的氨基酸的种类、氨基酸的数目、氨基酸的排列顺序以及多肽链盘曲折叠的空间结构的不同是蛋白质多种多样的原因。 蛋白质的形成过程 盘曲折叠 多肽 氨基酸 脱水缩合 氨基酸 盘曲折叠 多肽 蛋白质 脱水缩合 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ★-★-★-★-★-★-★-★-★-★ ①氨基酸种类不同 ②氨基酸数目不同 ☆-☆-○-◎-◇-▲-△-●-□-◎-○-★-■-◇-★-◆-◆-□ ●-■-◎-○- ☆ -○-☆-□-◎-▲-★-◆-◇-★-◇-◆-□-△ ③氨基酸排列顺序不同 ④肽链空间结构不同 蛋白质分子结构的多样性 ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ 游戏点睛 蛋白质分子结构的多样性 游戏点睛 蛋白质结构多样性 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目成百上千 氨基酸的排列次序变化多端 空间结构千差万别 蛋白质种类多样性 蛋白质功能多样性 蛋白质是生命活动的主要承担者 （如：人和动物的肌肉主要是蛋白质） 三、蛋白质的主要功能 1. 构成细胞和生物体的重要物质 2. 催化作用（如：酶） 3. 运输作用（如：血红蛋白） 4. 调节作用（如：激素） 5. 免疫作用（如：抗体） 总之，一切生命活动都离不开蛋白质。 　　例1、某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2的数目分别为　( 　　 ) 　　A. 4、100 B. 4、 4　　C. 100、100 D. 96、96 　　1、有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算 　　四、与蛋白质有关的计算 　　1、有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算 　　四、与蛋白质有关的计算 肽键 　　例1、某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有－COOH和－NH2的数目分别为　( 　　 ) 　　A. 4、100 B. 4、 4　　C. 100、100 D. 96、96 　　1、有关蛋白质中至少含有氨基数和羧基数的计算 B 　　四、与蛋白质有关的计算 2、有关蛋白质相对分子质量的计算 　　例2、组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？ 　　在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是：蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量?脱水数×18(水的相对分子质量) 蛋白质的相对分子质量＝101×128?100×18 　　变式：全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为( ) 　　A. 1024 B. 898　　C. 880 D. 862 C 8×128-8×18 　　3、有关蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的计算 　　例3、氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知， 此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（ 　）　　A. 52、52 B. 50、50　　C. 52、50 D. 50、49 　　在解答这类问题时，必须明确的基本知识是蛋白质中氨基酸数、肽链数、肽键数、脱水数的