【金版学案】高中生物 第2章 第2节 第2课时 蛋白质的功能及有关计算问题智能演练 新人教版必修1.docVIP

第2课时　蛋白质的功能及有关计算问题 ?达标练习 1．某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是(　　) A．5、50、50　　 B．9、42、42 C．9、42、8 D．8、42、42 解析：由51个氨基酸组成的肽链，分解为9条肽链，因为每条肽链至少含有一个氨基和一个羧基，则短肽的氨基总数的最小值为9个；这些短肽含有的肽键数为：1×(2－1)＋2×(5－1)＋3×(6－1)＋3×(7－1)＝42个；分解成这些短肽所需的水分子数为：(51－1)－42＝8个。 答案：C2．(2014·珠海一中高一检测)如图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同位置的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是(　　) 解析：蛋白质形成过程中是氨基酸之间通过脱水缩合形成肽键，其中一个氨基酸的—COOH脱去—OH，而另一个氨基酸的—NH2脱去的是—H，所以形成的肽键结构是—CO—NH—；水解时应该是此处断裂。 答案：B3．已知某氨基酸的R基为(—C2H4ON)，现有一分子式为C63H103N17S2的多肽，其中含有2个该氨基酸。上述多肽中最多有肽键(　　) A．17个 B．16个 C．15个 D．14个 解析：由题干中某氨基酸的R基组成可知，分布在肽链非R基上的N个数最多为17－2＝15，所以最多含有15个氨基酸，形成的多肽中最多含有14个肽键。 答案：D4．谷胱甘肽(分子式C10H17O6N3S)是存在于动植物和微生物细胞中的重要三肽，它是由谷氨酸(C5H9O4N)、甘氨酸(C2H5O2N)和半胱氨酸缩合而成，则半胱氨酸可能的分子式为(　　) A．C3H3NS　　　B．C3H5ONS C．C3H7O2NS D．C3H3O2NS 答案：C　5．决定蛋白质分子具有多种重要功能的是(　　) A．组成各种蛋白质分子基本单位的元素种类不同 B．各种蛋白质分子的缩合方式不同 C．各种蛋白质分子的空间结构不同 D．各种蛋白质分子的肽键结构不同 解析：蛋白质的结构多样性决定了蛋白质的功能具有多样性。蛋白质中氨基酸种类、数目、排列顺序具有多样性，肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构具有多样性，故蛋白质结构具有多样性。 答案：C6．下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能(　　) A．细胞成分的更新物质 B．酶的主要成分 C．组织修复的原料 D．能量的主要来源 答案：D 提升练习 7．(多选)下列有关蛋白质的叙述正确的是(　　) A．1条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目至少为1和n B．通常情况下，分子式为C63H103O45N17S2的多肽化合物中最多含有17个肽键 C．n条由m个氨基酸组成的肽链中，完全水解共需要(m－n)个水分子 D．2个氨基酸脱水缩合过程中失去的水中的氢来源于氨基和羧基中的氢 解析：1条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目至少为1个，含有的O的数目至少为n＋1个；选项B中多肽含有17个N原子，说明最多由17个氨基酸组成，能够形成16个肽键；肽键形成过程中氨基脱去—H，羧基脱去—OH。 答案：CD8．(2014·佛山一中检测)(多选)下图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“▲—★—●”等表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成，图中“—S—S—”是在蛋白质加工过程中由两个“—SH”脱下2个H形成的。下列有关叙述中，正确的是(　　) A．蛋白质多样性的主要原因是氨基酸的排列顺序 B．该蛋白质分子中至少含有两个羧基 C．图中“－”代表的化学键都是在脱水缩合过程中形成的 D．形成该蛋白质分子时相对分子质量减少了686 解析：组成蛋白质的基本单位是氨基酸；图中“－”若代表肽键，它的形成发生在氨基酸脱水缩合过程中，若代表二硫键，则是在脱氢的过程中形成的；形成该蛋白质过程中脱去了38分子水，同时形成了一个二硫键，失去2个H，相对分子质量减少了38×18＋2＝686；通过分析肽链分子结构，每条多肽链至少保留一个羧基和一个氨基。 答案：ABD9．根据我国现行的食品质量标准，0～6个月的婴儿奶粉中蛋白质的含量应为12%～18%。现有一种待测婴儿奶粉，请你尝试完成鉴定实验。 (1)实验目的：鉴定该待测婴儿奶粉蛋白质的含量是否符合质量标准。 解析：(1)奶粉中蛋白质的含量至关重要，根据蛋白质遇双缩脲试剂会呈现紫色，根据紫色的程度来判断蛋白质含量的高低。 (2)实验原理：蛋白质与________试剂发生作用，产生________反应。 解析以标准奶粉中蛋白质含量的高低作为依据，来确定被测奶粉中的蛋白质含量是否符合标准，所以标准奶粉作为对照组；双缩脲试剂使用时，先加