- 1、本文档共8页,可阅读全部内容。
- 2、原创力文档(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
2016特色风味美食小吃广州大集合要点
梅录烂镬炒粉
广东特产,地方美食。在历届的湛江美食节上,烂镬炒粉先后获得十大金牌小食、最受欢迎风味小吃等荣誉,还是吴川十大名片之一。品质特色:烂镬炒粉是吴川市的传统小吃,因为要专用大铁镬敲掉镬耳并削小镬沿而特制成的烂镬炒作,使镬底平坦、炉火均匀、火旺粉香而俗称烂镬粉。
HYPERLINK /so/?s=%E7%B2%89%E4%B8%9D%E8%92%B8%E6%B2%99%E8%99%AB \t /techan/_blank 粉丝蒸沙虫
沙虫是生活在海边的一种软体生物,学名称之为“方格星虫”,生活在沿海带沙泥质的海域滩涂上;涨潮时钻出,退潮时缩伏在沙泥中,故又名“沙虫”,也有叫“海肠子”的。特点:形状很象蚯蚓,据称是以吃沙维持生长的海洋生物。广东人喜欢用晒干的沙虫煲汤,说有滋补功效,功效如何未曾考究,但汤色乳白如牛奶,味道是相当的鲜甜。在湛江有新鲜的沙虫出售,用粉丝清蒸沙虫,有是另一种的鲜甜。敢吃虫子的可以一试。
甜薯羹
又被广东廉江称之为“蛤仔跳塘”, 口感软韧、爽口、清甜。每年中秋前夕,甜薯陆续收获,甜薯羹也纷纷上市。品质特征:红薯,又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和酿酒、制酒精。
绵绵冰
杨小贤位于石牌东路上,有两层,一楼空间有些略小,二楼稍显低矮。每次都必点芒果冰,量很足,一份两个人吃刚刚好,酸甜的芒果正合心意,绵绵冰入口即化,口感很好。
炒猪大肠
具有广泛代表性的客家特色美食。
“炒猪大肠”又是一道苏东坡喜爱的客家菜,相传苏在贬滴途中经江西赣州(同属客家地区)初尝此菜时就被其独特的风味倾倒。寓惠后念念不忘此菜那特有的韵味,每饮必以炒大肠佐酒,百姓见其如此如痴如醉,常用炒大肠换取其墨宝,有的干脆就称此菜为“炒东坡”。
梅菜客家鸡
是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。把嫩鸡去内脏洗净、用盐、玫瑰酒、八角、桂皮、葱姜入鸡肚内,装盘上笼约蒸15分钟,取出拆骨,再切成长1寸半、宽六分的条块,另将火腿去皮去肥膘,切成同鸡块一样大小的薄片,再用一片鸡一片火腿相互合起来,分两排整齐地摆成腰子型的盘内。再将梅菜芯倒入油锅,加适量盐、味精,炒熟转边,然后用淀粉、麻油加些鸡汤下锅勾薄欠(要烧成金黄色),浇在鸡上即可食用。
豆酱鸡
是广东潮汕地区别具特色的汉族传统名肴,现为广州南园酒家的招牌名菜,并在岭南及港澳地区广泛流传。孔子《论语》曰:“不得其酱不食”,善于用酱,是厨艺的一个关键,“豆酱鸡”的酱料,选用普宁所产的豆瓣酱,并加芝麻酱、糖等,调匀而成,这种酱料味醇而辛香,用以烹制的鸡,皮色金黄,肉质嫩滑,鲜香浓烈。风味特点:此菜为广州八大名鸡之一,八大名鸡指大同脆皮鸡。伴溪香液鸡、北园花雕鸡、广州文昌鸡、大三元茶香鸡、东江盐鸡、利口福口福鸡、南园豆酱鸡。
鸡笼饺
是广东潮汕地区汉族传统小吃,属于粤菜系。特点:造型美观,皮嫩,馅鲜味美。将面粉放在台板上,中间扒凹,加入开水150克,拌匀揉透搓成条,摘为24个面剂,用面棍擀成薄圆形饺皮。将瘦肉切碎,虾仁、笋肉、葱白、香菇切成细粒,一起泡熟滗干,鱼帝脯炸后切末,加入味精、精盐、胡椒粉、湿淀粉拌成馅料,分为24份。火腿切末待用。将饺皮放上馅料,包拢,提成鸡笼样状,饺口放上火腿末,入蒸笼蒸熟取出。上席时淋上熟猪油。跟上香醋2碟。
擂辣椒皮蛋
手动波擂棍加鲜辣椒,在小钵里上上下下地捣碎辣椒释放辣椒素,吃起来是一个刺激爽快。以及那不肥不腻的蒜泥白肉,香油酱醋与辛辣蒜泥让带皮猪肉显得爽口且解馋,绝对是伴酒的上等小菜。面食是不可少缺的农家美食之一,脚下是暖暖的土灶柴火,左手一口包子、一瓣花卷,右手一箸炖鱼肉、一簇凉菜,传统的农家味道就是如此这般。
沙茶粿
是广东潮州的特色风味美食,是当地的名优特产。产品特性沙茶粿是广东潮州地区汉族传统小吃,潮州粿条有一种干捞的食法,因“捞”后需加入油、酱料等,故在潮州方言称为“灌”,捞粿条在潮州称为灌“粿条”。它的吃法是先将粿条在沸腾的汤锅中焯熟,捞起滤干水分,倒在碗中,拌以花生酱、沙茶酱、猪油、味精、鱼露、浙醋等,再加上焯熟的肉片、生菜等。粿条润滑柔软的口感和花生酱、沙茶酱浓浓的香味使得许多的年青人都对沙茶粿情有独钟???实是一款来潮的朋友不可不尝的小食。
您可能关注的文档
- 2016河南中考数学第一轮复习指导(作者原创含链接)要点.ppt
- 杨沛 高新技术企业筹资方式及风险控制精要.doc
- 2016法制考试3种考卷及答案要点.doc
- 村庄治理基本方法与工作重点精要.doc
- 杨浦五角场初中补习 新王牌初三物理知识点整理精要.doc
- 杨浦区2016学年度第一学期期末高三年级质量调研(答案)精要.doc
- 2016河南省高考语文解析要点.ppt
- 2016法规1、2要点.ppt
- 村镇规划与管理讲座(城中村)精要.ppt
- 2016注册会计师讲义第八章资产减值要点.doc
- 2021-2022学年湖南省常德市安乡县四年级上学期期中语文真题及答案.pdf
- 2023-2024学年河南省南阳市社旗县四年级上学期期中数学真题及答案.pdf
- 2022-2023学年云南省曲靖市四年级下学期期末数学真题及答案.pdf
- 2021-2022学年河南省周口市鹿邑县二年级下册月考语文真题及答案.pdf
- 2018年河南焦作解放区教师招聘考试真题及答案.pdf
- 2019年江西公务员行测考试真题及答案-乡镇.pdf
- 2019中国石油报社应届高校毕业生招聘试题及答案解析.pdf
- 光大银行招聘应届毕业生能力素质测试笔试真题及答案.pdf
- 2024年广西百色教师招聘考试模拟题及答案.pdf
- 2021-2022学年浙江绍兴诸暨市五年级上册语文期末试卷及答案.pdf
最近下载
- 锅炉电脑控制器使用说明书1.doc
- 华西crrt治疗基本信息与标准处方.pdf VIP
- 原神家具负荷表及计算器说明书(多功能小鹏).docx
- 2024-2030年中国橡胶木行业前景深度评估及发展趋势预判研究报告.docx
- 第六讲 中国特色社会主义的创立、发展和完善(解析版).docx VIP
- MITSUBISHI三菱MDS-E EH系列使用说明书.pdf VIP
- 幼儿园中班彩虹泡泡龙课件.pptx
- 5000吨废旧地膜及滴灌带等塑料制品回收加工再利用项目.docx
- 2023年广东省八年级上学期物理期中考试试卷四套附参考答案.docx VIP
- 静脉导管常见并发症临床护理实践指南解读ppt.pptx
文档评论(0)