HACCP认证（Hazard Analysis and Critical Control ….docVIP

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2017-05-08 发布于天津
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HACCP认证（Hazard Analysis and Critical Control ….doc

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认证的含义危害分析及关键控制点全称此技术主要由危害分析和关键控制点两部分组成它是一个鉴定食品危害且含有预防方法以控制这些危害的系统但并非一个零风险系统而是设法使食品安全危害的风险降到最低限度是一个使食品供应链及生产过程免受生物化学和物理性危害污染的管理工具是目前世界上最有权威的食品安全质量保护体系体系的核心是用来保护食品在整个生产过程中免受可能发生的生物化学物理因素的危害其宗旨是将这些可能发生的食品安全危害消除在生产过程中而不是靠事后检验来保证产品的可靠性体系是一种建立在良好操作规范和卫生标准操

HACCP认证（Hazard Analysis and Critical Control Point） 1. HACCP的含义： HACCP：危害分析及关键控制点，全称Hazard Analysis Critical Control Point，此技术主要由危害分析和关键控制点两部分组成，它是一个鉴定食品危害且含有预防方法以控制这些危害的系统，但并非一个零风险系统，而是设法使食品安全危害的风险降到最低限度，是一个使食品供应链及生产过程免受生物、化学和物理性危害污染的管理工具。 HACCP是目前世界上最有权威的食品安全质量保护体系--HACCP体系的核心，是用来保护食品在整个生产过程中免受