键极性和分子极性.pptVIP

变性作用是蛋白质受物理或化学因素 的影响，改变其分子内部结构和性质的作 用。一般认为蛋白质的二级结构和三级结 构有了改变或遭到破坏，都是变性的结果。 强酸、强碱使蛋白质变性，是因为强酸、 强碱可以使蛋白质中的氢键断裂,从而使蛋 白质发生变性. 雾凇是一种附着于地面物体(如树枝、电线)迎风面上的白色或乳白色不透明冰层。它也是由过冷水滴凝结而成。不过，这些过冷水滴不是从天上掉下来的，而是浮在气流中由风携带来的。这种水滴要比形成雨凇的雨滴小许多，称为雾滴，实际上，也就是组成云的水滴。当它们撞击物体表面后，会迅速冻结。由于雾凇中雾滴与雾滴间空隙很多，因此雾凇呈完全不透明的白色。雾凇轻盈洁白，附着在树木物体上，宛如琼树银花，清秀雅致，这就是树挂(又称雪挂)。　　 范德华力、氢键和共价键的对比 主要影响化学性质 溶解性、熔沸点 对物质的影响 很强 较弱 强度 相邻原子之间 分子间或分子内氢原子与电负性很强的N、O、F之间 存在范围 原子之间通过共用电子对形成的化学键 概念 共价键 氢键 范德华力 分子间普遍存在的作用力 分子之间 微弱 熔沸点 已经与电负性很强的原子形成共价键的氢原子与另一分子中电负性很强的原子之间的作用力 三、氢键及其对物质性质的影响 氢键：是由已经与电负性很强的原子形成共价键的氢原子(如水分子中的氢)与另一个分子中电负性很强的原子(如水分子中的氧)之间的作用力。 分子间氢键：使物质的熔、沸点升高。 氢键普遍存在于已经与N、O、F等电负性很大的原子形成共价键的氢原子与另外的N、O、F等电负性很大的原子之间。 分子间内氢键：使物质的熔、沸点降低。 氢键表示方法： X—H…Y。 回顾：范德华力、氢键和共价键的对比 主要影响化学性质 溶解性、熔沸点 键长：X-H····Y的长度 熔沸点 对物质的影响 很强 较弱 微弱 强度 相邻原子之间 分子间或分子内氢原子与电负性很强的N、O、F之间 分子之间 存在范围 原子之间通过共用电子对形成的化学键 已经与电负性很强的原子形成共价键的氢原子与另一分子中电负性很强的原子之间的作用力 分子间普遍存在的作用力 概念 共价键 氢键 范德华力 高淳县湖滨高级中学高二化学备课组 徐金娣 1.欲提取碘水中的碘，不能选用的萃取剂的是 A．酒精 B．四氯化碳 C．蒸馏汽油 D．苯 2.欲用萃取剂A把溶质B从溶剂C的溶液里萃取出来，萃取剂A需符合以下条件： ⑴____________________________________ ⑵ ____________________________________ ⑶ ____________________________________ 思考： A与C互不相溶 B在A中的溶解度大于在C中的溶解度 A与B不发生化学反应 A 四、溶解性 1．影响物质溶解性的因素 ⑴影响固体溶解度的主要因素是___________。 ⑵影响气体溶解度的主要因素是_________和_________。 温度 温度 压强 非极性溶质一般能溶于非极性溶剂， 极性溶质一般能溶于极性溶剂。 好 小 相似性 增大 2．相似相溶原理：______________________________ _______________________________。 ⑴如果存在氢键，则溶剂和溶质之间的氢键作用力越大，溶解性越_______。相反，无氢键相互作用的溶质在有氢键的水中的溶解度就比较_______。 ⑵“相似相溶”还适用于分子结构的_________。 3.如果溶质与水发生化学反应可_________其溶解度。 练习 1．比较NH3和CH4在水中的溶解度。怎样用相似相溶规律理解它们的溶解度不同？ 2．为什么在日常生活中用有机溶剂(如乙酸乙酯)溶解油漆而不用水？(油漆的主要成分是非极性或极性非常小的有机分子) 3．怎样理解汽油在水中的溶解度很小？ 4．怎样理解低碳醇与水互溶，而高碳醇在水中的溶解度却很小？ 练习 5、根据物质的溶解性“相似相溶”的一般规律，说明溴、碘单质在四氯化碳中比在水中溶解度大，下列说法正确的是( ) A．溴、碘单质和四氯化碳中都含有卤素 B．溴、碘是单质，四氯化碳是化合物 C．Br2、I2是非极性分子，CCl4也是非极性分子，而水是极性分子 D．以上说法都不对 C 5.氢键对物质性质的影响： ①对物质熔沸点的影响 分子间氢键使物质熔点升高 分子内氢键使物质熔点降低 讨论：尿素、醋酸、硝酸是相对分子质量相近的三种分子，但这三种物质的熔点和沸点相差比较大．尿素常温下是固体，熔点在200℃以上；醋酸的熔点为16.6℃，在温度低于1