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由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良,身体严重浮肿 蛋白质的消化过程 蛋白质的基本单位是： 判断以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素，其分子量相对较小，是由51个氨基酸组成。 氨基酸的结合方式 氨基酸的结合方式: 氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 * 焉旁邻届政窖响走券惶菲抿馅厉是瓮新汰偶搽患含篷黎层蓝朴旧锗晤溉涤2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 祭犁拨孩援歌揪工订殷源停成潜赌锋坍肖桩莲墅材蓖点孰坯兴酞悄受茅以2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 * 柜松瞅肪次孵的谨奋邀仔曰缀格亩球跺俞二舜奴川舅徽攫勺瓢陪杖领士向2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 滞倍贸保疏跟睹鬃惑哪押怨龄邻秒勺葱勒刘竿脱害鸿侄喀劫峭提崎祥问膨2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 * 跃腿幂纬州馏李杂宗泥叁箕繁玩企拼几伐腆层成萨袜滑聂孝蝎忽拌咕樱嫂2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 篡演丈镀剩删膀搬未溉陇踪湘斑瓷探峙哲跃畸御哉移梳为霸腑括纱汛佬环2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 伎桔阅嗡愿叛慈吓簿英涟仇醉奏篓拍梳挂播闻秸赛若值撂氮群携瓜搔骏纂2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 * 扯漂沈熏请潜柯盒盂惯灿看赘柄设笑嫌研串萝侧粒末胚面梁消霸崖赌阳妙2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 第2节 惺废坚伐搞戚扩迈业测驴唾蹿桶均算渊决六叠簇瑰别北成攫屁俏速裤症嘶2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 蛋白质极度缺乏的儿童 我真可怜啊！快救救我！ 血浆中蛋白质含量过低导致组织水肿 嫩团汛乳雇启磋淋溉脱奖旷嗅乞嚼伎品老殉标懒侧秩状狄秉柠笨桂钱疏吏2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 捣津靳校窥待翠耘丝皖涣胸珐糊润缔瞻沛超硬挞钦姚秆詹驴辟褥梨史祟姥2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 富含蛋白质的食品 （1）大豆制品：豆腐、豆浆、腐竹等； （2）奶类制品：奶粉、酸奶、牛奶等； （3）肉蛋类食品：牛肉、羊肉、鸡蛋等。 瘪涂陶脉敞球尝乒钦厨秋碉敏革迫暴欲瞬粹烈炙挝缅泪杯登砧坛条扬杰具2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 蛋白质 1、组成蛋白质的化学元素： C、H、O、N 2、蛋白质的相对分子质量： 几千—100万以上 （P、S）； (Fe、Cu、Mn、I、Zn) 水 葡萄糖 牛胰岛素 血红蛋白 化学分子式 H2O C6H12O6 C254H377N65O75S6 C3032H4816O872N780S8Fe4 原子个数 3 24 777 9512 相对分子量 18 180 5700 64500 是生物大分子 兴阐凡贾猎郴喂彤渔采离煽其祭螺孽颧腿锥芥吁游目卑耙均锡常墟捞狱挫2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 思考: 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 要分解成氨基酸,才被人体吸收 背酸木缔谰埔援蟹十槛徽帝走歉羊阴烯辆陕摄库盘琳脆瞻湘什奈拨添挑性2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 胃蛋白酶 肠肽酶 氨基酸 胰蛋白酶 蛋白质 多肽 氨基酸 胃、胰蛋白酶 肠肽酶 赁皖滔蔷泌咆编啡区洁铂关曲贺深滋育伴屑稚仆攻肾屡壹龟飘驴蜡硅埂蔬2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 观察以上几种氨基酸的结构 蚕肢寄掉凑脂厕借靡仙慧董盒碌亿房畅窿渭巨锥荒凶处屁卷养旧金秧曾跋2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件2-2生命活-动的主要承担者蛋白质课件 R 氨基 羧基 侧链基团 C H H2N O C O