第三节 关注合理营养与食品安全-课件.pptVIP

第二章 人体的营养第三节 关注合理营养与食品安全 班级：初一（3） 你今天的早餐吃了什么？ 自主探究： 饮食与健康的关系  师生共同总结 忽略早餐、挑食、偏食、零食代替正餐、饮料当水喝、常吃垃圾食品等不良饮食习惯导致营养不均衡，长期营养不均衡会严重危害健康，甚至导致疾病。所以我们要养成良好的饮食习惯，坚持合理膳食。 小故事：《吃好喝好未必长得好》 合理营养不是吃得好，喝得好，吃得贵，吃得精，而是合理的膳食，即全面、平衡、适量的饮食。 中国居民“平衡膳食宝塔”： 1 、谷类 2、蔬菜水果类 3、肉类 4、奶制品类 5、油脂类 中国居民“平衡膳食宝塔”： 谷类：300-500克； 蔬菜水果类：400-500克，100-200克； 肉类：鸡蛋一个，或禽畜肉50-100克，或鱼虾100克 ； 奶制品类：一杯奶或豆类食物50克； 油脂类：不超过25克。 中国居民“平衡膳食宝塔”： 1、三餐能量比例合理：在每日摄入 的总能量中早、中、晚餐的能量 应分别占30%、40%、30%左右； 2、保证一日三餐，按时进餐； 3、早餐好，午餐饱，晚餐少。 学生讨论：请看这首打油诗，你觉得科学吗？ 一碗米饭三两肉， 几个水果一斤豆， 牛奶鸡蛋不能少， 限盐少油补些钙。 什么是合理营养？ 合理营养是指能满足人体每天对能量和各种营养物质的需求的营养。 合理的营养来自于合理的膳食，即全面、平衡、适量的饮食。 2005年肯德基苏丹红事件： 苏丹红是一种人工合成的一种工业染料，致癌。肯德基把含苏丹红的辣椒粉用在了肯德基的新奥尔良和香辣产品中…… 2008年“三鹿奶粉事件” 2008年“三鹿奶粉事件”震惊世界,问题奶粉中含有三聚氰氨，人体中这种成份含量超标时，会引起肾结石，胆结石…… 2009年死羊肉流向餐桌 2009年11月，曝光“广州白云区金戎市场死羊被偷运私宰 ，羊肉流向餐桌” 吃野蘑菇中毒事件 2010年1月，在广州芳村做小生意的张先生一家，用采自白云山的野蘑菇煲汤。家中8人先后中毒。目前，8人都未脱离生命危险…… 2010年2月海南“毒豇豆”事件 2月22日，武汉市农业局披露，武汉市已查出3596.9公斤海南豇豆含有禁用农药，来自海南的豇豆在武汉市被全面禁销 …… 生产日期、保质期、生产厂家、厂址、是否含有防腐剂、添加剂，是否有“食品安全”标志，不购买三无产品。 注水猪肉 新鲜猪肉 新鲜 不新鲜 一、购买安全食品 浸泡蔬菜瓜果 蔬菜瓜果冲洗干净，用清水浸泡20-30分钟，可去除残留农药 ； 浸泡时加点高锰酸钾，可杀死虫卵。 预防方法：木薯食前去皮，用清水浸泡，不吃生的或未煮熟。 预防方法：不食用 预防方法：不食用 生熟要分开（刀和案板生熟分开，存放冰箱生熟分开） 有毒物品和食品分开（杀虫剂、灭鼠药） 厨房餐具要卫生。 不能。因为发霉变质的剩饭或饲料中含有有毒物质，家禽家畜吃了有毒物质就会积累在家禽家畜的体内，影响家禽家畜生长。并且我们吃了家禽家畜或它们的副产品，有毒物质就会通过食物链积累在我们体内，危害我们的健康。 这种说法不科学。蔬菜水果上有“虫眼”也有可能是喷洒了农药，但虫子耐药性强，没被农药杀死。所以“虫眼”蔬菜不一定是安全蔬菜了。 绿色食品 什么是绿色食品？ 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。 绿色食品有什么标志？ 拓展活动：  配一份营养早餐 设计食谱： 运用掌握的关于合理营养知识，为家人设计一份午餐食谱。 设计要求： （1）学生自主设计，然后以小组活动的形式修改。 （2）根据自己设计的食谱，尝试亲自在家烹调，养成健康的饮食习惯。 家庭作业 * * 自主探究： 饮食与健康的关系 讨论：图中做法是否正确，并说出科学道理。 讨论：图中做法是否正确，并说出科学道理。 自主探究： 饮食与健康的关系 讨论：图中做法是否正确，并说出科学道理。 这故事说明什么？ 合理营养 观察思考：为保证营养全面，从“塔基”到“塔顶” 五类食物分别是什么? 提倡居民每天均衡地吃这五类食物，避免营养不良和营养过剩，做到合理营养。 中国居民“平衡膳食宝塔” 合理营养 观察思考：为保证营养平衡，这五类食物每人每天吃多少（从“塔基”到“塔顶”表示五类食物的大致比例）？ 中国居民“平衡膳食宝塔” 提倡居民每天均衡地吃这五类食物，避免营养不良和营养过剩，做到合理营养