现代分析测试技术-赵成涛精要.docVIP

气相色谱-质谱联用在食品检测中的应用 摘要：气相色谱-质谱联用在分析测定有机化合物方面，以其快速、灵敏、选择性好的特点，倍受分析工作者青睐，是环境监测、卫生防疫、石油化工、食品生产等行业作为水质分析的标准仪器。计算机的应用又使质谱分析法发生了飞跃变化，使其技术更加成熟，使用更加方便。使用气相色谱/质谱联用仪检测食品中指定物质，比对国家标准方法中的化学法、气相色谱FDI检测甲醇的方法具有灵敏度高、检测快速的特点。 关键词：气相色谱-质谱联用 食品检测 1 引言 随着现代科学技术的迅速发展，人们为了增强分析的灵敏性，把气相色谱法和高灵敏选择性检测器结合了起来。气相色谱法刚开始应用是在20世纪五、六十年代，并且迅速在工农业等行业里变得流行，它是一种把气体当作流动相的色谱法。气相色谱法的原理是如果把样品置于固定相和流动相中间，由于气体扩散速度比较快，便能够快速到达平衡状态，所以在当时可以算作是一种高新的分离分析技术。而后来出现的气相色谱质谱联用技术则是为了弥补气相色谱法定性能力不强的缺陷，既囊括了它的优势，又很好地解决了它仅能依靠组分的保留特性来对样品进行定性的不方便问题，现在气相色谱质谱联用技术正以其快分析速度、高灵敏度和高分离效率的良好特点被广泛应用在食品和药品等领域中。 2 气相色谱质谱联用技术的分析特点 气相色谱质谱联用技术