2015-2016学年人教版必修一生命活动的主要承担者——蛋白质课件（16张）.ppt

大豆制品：如豆浆、豆腐、腐竹、豆饼、豆炸等。 奶类制品：如奶粉、酸奶、袋装奶、豆奶等。 肉蛋类食品：如牛肉、烤肉、肉肠、鸡蛋等。 氨基酸分子结构通式 第2章 组成细胞的分子 第二节 生命活动的承担者－蛋白质 Loading 问题探讨 氨基酸及其种类 思考与讨论 蛋白质的结构及其多样性 脱水缩合 结构层次 结 束 特点与结构通式 蛋白质的功能 多样性 蛋白质的相关计算 讨 论 疑 问 图 片 目 录 讨 论 疑 问 图 片 说出你所知道的富含蛋白质的食物 目 录 不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的. 讨 论 疑 问 图 片 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 氨基酸 氨基酸 氨基酸是一种什么物质呢? 目 录 目 录 C H C H2N OH O R 氨基 羧基 侧链基团 特点：a. 每个氨基酸分子至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并连在同一个碳原子上。 b. R基不同、氨基酸不同。 目 录 目 录 目 录 目 录 蛋白质分子结构的多样性 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ★-★-★-★-★-★-★-★-★-★ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ 氨基酸种类不同 □-□-□-□-□-□-□-□-□-□ □-□-□-□-□-□-□- 氨基酸数目不同 ☆-☆-○-◎-◇-▲-△-●-□-◎-○-★-■-◇-