加强兽医及兽医卫生检验工作的思考.docVIP

　　加强兽医及兽医卫生检验工作的思考 　畜牧业是国民经济的重要组成部分，随着人民生活水平的不断提高，发展畜牧业显得更为重要。我国畜牧业发展形势喜人，特别是改革开放以来，我国畜牧业生产始终保持着旺盛的发展势头，彻底改变了畜牧业生产长期以来的副业地位，成为农村经济中相对独立的支柱产业，在增加农民收入、改善人民生活、保持社会稳定和促进国民经济的发展等方面都起着越来越重要的作用。 　　 　　1我国畜牧业发展所取得的成绩 　　 　　我国畜牧业的发展速度及所取得的成绩是举世瞩目的。从1978-1990年，全世界肉、蛋、奶的增长速度分别为23%、36.50%、15%，而我国的增长速度分别是208%、200%和355%。我国畜牧业生产能取得如此巨大的成就，其主要经验是 ：一是政府鼓励农民发展家庭养殖，努力稳定饲料供应市场，放开畜禽产品价格，搞活流通渠道。二是改革开放使整个国民经济迅速发展，国民收入增加，生活水平提高，城乡居民对畜禽产品需求大大提高。三是科学技术为我国畜牧业生产插上了腾飞的翅膀。 　　20世纪80年代，是我国畜牧业生产全面、广泛运用科学技术，获得显著经济及社会效益的年代。各种畜禽良种的培育和推广，饲料工业的兴起与发展，现代化饲养设施和先进管理技术的广泛应用，使我国畜牧业生产由传统的养殖方式向现代化、集约化的方向发展，使我国畜牧业生产水平得到了迅速提高。在大型现代化集约养殖不断发展的同时，农村各类畜禽饲养专业户也蓬勃兴起，为我国畜牧业生产开辟了广阔的天地。发展养殖业已成为我国广大农民一条投资少、见效快、收益高的致富门路，靠养殖业成为万元户、几十万元户的农民在我国城乡已到处可见。据统计，1990年我国养殖专业户、半专业户畜禽产品收入就达160亿元，成了农民经济收入的主要来源。 　　 　　2兽医及兽医卫生检验工作的重要性和存在的问题 　　 　　尽管我国畜牧业发展取得了举世瞩目的成就，使我国的畜牧业从落后的地位开始起飞，人民的生活水平得到较大的提高。但由于我国人口多，全国人均肉、蛋、奶的占有量还较低，达不到世界人均占有量的水平。肉、蛋、奶等动物性食品在我国城乡人民的食物结构中所占的比重还很小。在大部分乡村，肉、蛋、奶还不能进入人们的日常生活，还只是节日的改善食品。因此，我国畜牧业必须继续持续稳定地发展，才能满足城乡人民对畜产品消费不断增长的需求，才能使人民的生活逐步达到小康水平。 　　2.1兽医及兽医卫生检验工作的重要性畜牧业快速、健康、高效地发展离不开兽医。兽医是畜禽健康的卫士、保护神。兽医科技在畜牧业生产中的广泛应用及畜牧业发展所必需的基础设施和服务体系的建立与不断完善，对促进和保障畜牧业持续稳定发展起着极为重要的作用。 　　畜禽疾病防治体系的建立，预防传染病用菌苗、疫苗的成功研制及应用，畜牧兽医服务中心、兽医化验室等有计划地建设与完善大大提高了畜禽疫病防检水平，保障了养殖业的发展。尤其在保证大规模集约化生产上起到了积极作用。 　　为了保障人们食用安全的动物性食品，得到营养和美味的享受，必须足够重视兽医卫生检验工作。因为人们需要的无论是蛋白质、脂肪，还是无机盐、维生素，在人体中都是很重要的营养素，缺一不可。而这些营养素的来源，大多数来自动物性食品。 　　膳食中增加动物性食品的比重是人民生活水平提高的一个重要标志。然而，不注意动物性食品的卫生质量，不能有效地控制和预防动物性食品的污染，食用者则可能发生食物中毒，患某种疾病，轻则影响健康，重则危及生命。因此，为了保障人们身体健康，促进畜牧业发展，必须加强对屠宰畜禽及其产品等动物性食品的卫生监督与检验工作。 　　2.2兽医及兽医卫生检验工作存在的主要问题由于我国兽医工作原有基础差，农村畜禽疾病疫情复杂，随着畜禽生产的发展，商品流通日益频繁，兽医及兽医卫生检验工作远远跟不上客观形势发展的需要。存在的主要问题有： 　　2.2.1法制观念淡薄有的单位和个人只顾经营，牟取暴利，严重损害消费者的利益。1986年11月，河北滦南县方各庄曹营村4名农民，先后6次到辽宁省义县食品公司熟食加工厂用不正当手段购取严禁出厂的囊虫病有害猪肉，转手卖给滦南县饭店和单位职工食堂，加重了囊虫、绦虫等病害的扩散和恶性循环，严重危害了人民身体健康。这说明在一些人的脑子里还缺乏兽医卫生知识。 　　2.2.2监督不到位，管理不完善我国兽医卫生监督人员的数量和质量远不能满足执法的需要。在农村市场上，兽医卫生检验还不能达到要求。一般一个乡镇仅有2～3个检验员，在集市的卫生检疫和管理工作中存在不少弊端。农村落后分散的畜禽屠宰加工造成环境的污染十分严重。 　　2.2.3检验技术手段落后兽医卫生检验的内容和范围是广泛的，包括畜禽的宰前检疫、宰后检验，畜禽产品及制品、水产品的卫生检验，这都是直接为人类健康服务的。其检验制度、检验手段及检验