生命活动的主要承担着--蛋白质精要.ppt

* 你能够说出多少富含蛋白质的食品？ 生命活动的主要承担者 蛋白质 12级生物科学2班 张茹 氨基酸及其种类 1 蛋白质的结构及其多样性 2 蛋白质的功能 3 氨基酸及其种类 1 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 食物中的蛋白质必须分解成各种氨基酸，才被人体吸收和利用。 H H H H 氨基酸及其种类 1 —C— H H 甘氨酸 缬氨酸 丙氨酸 H CH3 H CH CH3 CH3 亮氨酸 H CH2 CH3 CH3 CH H2N COOH —C— —C— —C— COOH COOH COOH COOH COOH COOH COOH H2N H2N H2N H2N H2N H2N H2N 氨基酸及其种类 1 C COOH H H2N R 氨基酸的结构通式 (3)各种氨基酸之间的区别在于R基的不同。 (1)每种氨基酸分子至少都含有一个氨基(—NH2)和一个羧基(—COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 (2)这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团，这个侧链基团用R表示。 氨基酸及其种类 1 蛋白质的基本单位:氨基酸 必需氨基酸 非必需氨基酸 (约有２０种) 人体细胞能够合成的氨基酸，共12种。 人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸，共8种。 氨基酸及其种类 1 这种习惯好不好？ 蛋白质的结构及其多样性 2