富贵菜功能成分多糖提取纯化工艺优化_邱细敏.pdf

※工艺技术 食品科学 2010, Vol. 31, No. 10 117 富贵菜功能成分多糖提取纯化工艺优化 1 1 1 1 1 1 2 邱细敏 ，姜曼花 ，谭 敏 ，陆艳艳 ，杨小红 ，冯 星 ，李丽立 (1.湖南师范大学医学院，湖南长沙 4 10008 ；2.中国科学院亚热带农业生态研究所，湖南长沙 4 10 125) 摘 要：目的：研究富贵菜多糖提取纯化工艺，为有效开发利用功能性食品——富贵菜提供方法学基础。方法： 通过正交试验，优化提取方案；采用Sevag 法脱蛋白，双氧水和活性碳脱色，蒽酮- 硫酸法测定多糖含量。结果： 在温度100 ℃，固液比1:7( 富贵菜:水，g/mL) ，提取时间3 .5h ，提取次数2 次的条件下，所得多糖含量最高。以 氯仿:正丁醇的体积比4 :1 为脱蛋白剂，加入0.15g/mL 的活性炭溶液，80 ℃脱色45min ，脱色2 次或加入多糖供试液 体积70% 的双氧水试液于60 ℃脱色120m in 效果最佳。结论：该工艺条件简单可行，多糖提取率高，稳定性好， 可作为富贵菜多糖的提取纯化工艺。 关键词：富贵菜；多糖；提取纯化工艺；含量测定 Extraction and Purification of Polysaccharides from Gy nura divaricata (L.) DC. 1 1 1 1 1 1 2 QIU Xi-min ，JIAN G Man-hu a ，TAN Min ，LU Y an-yan ，YANG X iao -h on g ，FENG X in g ，LI Li-li (1.The Medical College, Hunan Normal University, Changsha 4 10008, China； 2. Institute of Subtropical Agriculture, Chinese Academy of Sciences, Changsha 4 10 125, China) Abstract ：The extraction yield of Gynura divaricata (L.) DC. polysaccharides affected by extraction temperature, time and times and solid/liquid ratio was optimized by single factor and orthogonal array design methods. In addition, the removals of protein by the Sevag method and of color with hydrogen peroxide or activated carbon from the crude polysaccharide extract obtained were investigated. The anthranone-sulphuric acid method was used for polysaccharide determination . Result showed that a maximum polysaccharide yield was achieved through the optimal twice extraction for 3.5 h each time at 100 ℃at 1:7 s