会议纪要11.11_11.17.docVIP

江苏省福如东海温泉大酒店 会 议 纪 要 2012字第002号 会议名称：酒店管理周例会 会议时间：2012年11月12日 会议地点：晶泉A会议室 参加人员：孙家信、程向东、张津威、尹西军、刘 莉、史秀丽、包正平、沈 懿、赵 军、肖安林、陈 虎、刘海生、孙占芳、苗宝凤、汪 玉、刘瑞芳、张海燕、赵鹏线 主持人： 胡 军 会议内容： 一、各部门经理汇报上周工作情况、本周工作计划。 财务部： 1、各部门对采购回来的物资的质量和价格进行监督，发现问题及时反馈； 2、请营销部配合财务部对一些疑难账款进行催收； 营销部： 营销经理需要尽快制作工作服； 总经理指示：尽快予以购买。 前厅部： 别墅的老客户经常会询问酒店是否有优惠政策推荐酒店的贵宾卡，但是只对聚福楼和温泉中心有相应的协议优惠，请总经理室协调解决，是否能出台优惠政策； 总经理指示：请营销部研究合适的销售方案。 房务部： 1、天气变冷，员工外套的问题； 2、员工值早班的早餐问题； 3、对于餐饮部和小松原区域摆放的绿植禁止员工乱浇水； 总经理指示：关于员工外套问题，请房务部将具体的购买计划以报告的形式报总经理室审批；对于员工值早班早餐的问题，请各部门将部门内上早班（7：00前）需要吃早餐的员工名单报人力资源部汇总，再由总经理室研究决定。 别墅区： 部分委托经营房内的木质墙面和楼梯起鼓、墙面乳胶漆起皮脱落，请酒店工程部协助完成； 总经理指示：请工程部到别墅区实地察看，确定具体方案。 餐饮部： 1、餐饮部部分员工工装尺寸不符，并且厨师的衣服已经破烂不堪，需要更换； 总经理指示：请房务部适当调剂工作服给餐饮服务员更换，厨师的工作服在宾客面前要保持干净整洁，进出厨房进行二次更衣，可以到市场去采购成品。 温泉中心： 1、二期休息大厅区域蟑螂较多，部门已多次从南京购买蟑螂药进行灭杀，效果很一般。酒店领导能否考虑请专业灭蟑螂部门到店进行灭杀； 总经理指示：专业灭蟑螂公司本周三来酒店，请房务部PA协助专业灭蟑螂公司进行灭杀。 安全部： 1、新酒店餐饮厨房区域消防线路短路，需请工程部提供消防线路图，以便维保单位进行检修。 总经理指示:请工程部配合安全部落实。 二、张津威副总经理： 1、请相关部门抓紧印刷圣诞券，便于员工尽快销售； 落实部门：营销部； 三、程向东副总经理： 明天上午九点将在小松原二期门前举办福如东海温泉大酒店第四届职工趣味运动会—拔河比赛，会后各部门进行抽签，并通知部门内参赛人员做好准备工作； 落实部门：各部门； “金点子”征集活动方案，各部门按照通知要求，十一月中旬为动员阶段，对员工进行宣传，11月20日到12月10日为“金点子”征集时间，12月10日至20日总办汇总整理，进行评选。 落实部门：各部门； 四、胡军副总经理： 明天连云港云台宾馆餐饮总监和厨师长将来酒店进行餐饮考察，请餐饮部做好相应的接待准备； 落实部门：餐饮部； 去年圣诞券和月饼券的款项还有部分未回收，请相关部门抓紧落实回收。 落实部门：相关部门； 请餐饮部进一步细化乡镇土菜美食节的活动方案，尽快融入到工作当中去。 落实部门：餐饮部； 请财务部和房务部跟踪庭院绿化承包续签前后的绿化工作，按相关计划如期进行。 落实部门：财务部、房务部； 请各部门根据财务部的相关要求，对部门内的资产管理员进行培训，月底完成酒店年度全面资产盘点工作。 落实部门：各部门； 请安全部清理汤姑湖面上的死鱼，密切关注后续情况变化。 落实部门：安全部； 上周人力资源部以及相关部门对温泉中心的服务人员进行了再培训，请温泉中心跟进后续工作，加强礼貌礼节、服务流程等方面的培训。 落实部门：温泉中心； 酒店近期将举行大的活动，请各小组在总经理室的指挥下，全面开展相关准备工作，同时请房务部预留聚福楼、秋苑、冬苑、万福楼以及别墅区11月20日、21日所有房间。 落实部门：各部门； 请财务部跟进酒店2013年度的预算工作。 落实部门：财务部； 10、本周三有关酒店灭四害的公司来店，请采购部进行合同签订等事宜，争取在11月21日小松原水汇开园仪式前进行一次全面的灭杀； 落实部门：采购部； 11、请营销部尽快与相关演出公司联系，确定圣诞节目单，尽快设计与制作圣诞票和宣传单页便于销售； 落实部门：营销部。 五、孙家信总经理： 1、关于员工调休问题。请各部门在生意清淡的情况下尽量安排员工休息，对于存休时间多的员工，就不能按照常规进行调休，要部门组织员工进行休息，尽量减少存休时间； 落实部门：各部门； 2、厨师长要把好菜品出品关。厨房出菜的菜品要提高，结合酒