健康教育资料[限油].docVIP

吃饭限油“六件宝” “柴米油盐酱醋茶”这开门七件事中，让人又爱又恨的就是油了。据英国《每日邮报》报道，含大量油炸食品的快餐，居然拥有与毒品相似的使人上瘾的能力。而美味的背后，过量吃油带来的癌症、高脂血症、冠心病、关节炎、胆囊炎，甚至青春痘，也让油因此背上了骂名。生活中，越来越多的人开始对吃油这件事儿产生了疑惑：我们到底该吃多少油，为什么已经节制了，血脂还是高，世界上最健康的油到底是什么？ 老百姓吃油“四大困惑” 　　“目前我国城市居民平均吃油量高达44克，也就是每人每天接近一两油。相比中国营养学会推荐每人每日25～30克的标准，超出了一大截。”中国营养学会理事长程义勇教授表示。中国营养学会副理事长翟凤英教授几十年来一直从事公共营养的研究，她的感受是，邻国日本、韩国平均每人每天吃油也就十七八克，比中国人少太多。经济发展给中国人带来的这种“浓油赤酱”的饮食方式，确实需要改改了！调查也显示，越来越多的国人知道应该限油，也舍得花钱买好油，但是关于吃油，仍存在四大困惑。 　　困惑一：对于每天该吃多少没有概念。乔阿姨负责料理四口人的一日三餐，对她来说，每次炒菜放油都是凭着感觉来：“菜多了就多放点，少了就少放点，但至少得保证菜都不粘锅。”翟凤英说，家中最好能有一个油的量具，限油壶或白瓷勺都行，这样才会对用油多少有感观认识。每人每天的25克油，如果用家中喝汤的白瓷勺来量，就是两勺半。