基于近红外光谱技术的瓶装醋定性.pdfVIP

第32卷，第6期 光谱学与光谱分析 20l 2年6月 and SpectroscopySpectralAnalysis June．2012 基于近红外光谱技术的瓶装醋定性检测 宋海燕1，秦 刚“，刘海芹1 1．山西农业大学工学院．山西太谷030801 2．山西农业大学林学院，山西太谷030801 摘要采用近红外光谱直接对四种瓶装醋进行检测，并与比色皿检测方法获得的谱图进行了比较。结果 900 发现，两种检测方法获得的谱图在近红外区域有明显差别，瓶装醋在1480和lmn附近无吸收峰，而在 1660 nlTt附近有一吸收峰，明最区别于比色皿检测获得的谱图；瓶装醋检测获得的吸光度最大值不超过4， 而用比色皿所测值约为6，说明玻璃包装对其检测有一定的影响。本研究采用一阶导数法来消除此影响，并 用主成分一神经网络方法建立了瓶装醋的定性分析模型，模型预测精度达到100％，表明一阶导数可以消除 玻璃包装对瓶装醋近红外检测的影响，实现定性分析的目的。 关键词近红外光谱；瓶装醋；玻璃包装；影响 中图分类号：TS264．2文献标识码：A 品种60个。其中宁化府为白色透明包装瓶，紫林、东湖、水 引言 塔均为绿色包装瓶。 近红外光谱技术近年来成为发展快、引入注目的独立分 SpectralDevice)公司的HandheldFieldSpec光谱仪采集，光 析技术。近红外区的穿透深度大，波长短，不容易被玻璃和 5 谱采样间隔为L imxn，测定范围为350～2500咖，扫描次 石英介质吸收[1]，这为对玻璃包装物品的检测提供了依据。 数为30次，分辨率3．5nm。 Yu等采用该技术对瓶装酒的洒龄进行了判定【6…。Nordon1．2光谱数据获取 对200mL平底和700mL的圆底玻璃瓶(透明和绿色两种) 光谱采集采用两种方式：一种是在自制的暗室内进行， 中的威士忌酒、伏特加酒以及含糖的洒精饮料进行_r检 首先对夺玻璃瓶(将醋倒出)进行检测。并以其为参照，然后 测[4]。Coz函0lino对玻璃瓶装酒中的酒精度、游离S02、总 再获取其对应瓶装醋的光谱图；另一种是采用仪器自带的透 sQ和pH值进行了测量[s]．Skouroumounis采用改进的分射附件获得，检测时先以1mm光程的石英空比色皿为参 光光度计对透光和有色玻璃包装中的白酒进行r测量[6]。 照，然后再将醋样本倒人比色皿获取其光谱图。 以上分析都是以瓶装酒为研究对象。其研究结论也各不 相同。食用醋是日常生活中使用玻璃包装较多的液态食品之 2结果与分析 一，因此本研究以瓶装食用醋为研究对象，采用不同测量方 法获取食用醋的光谱特性曲线，分析玻璃包装对其检测的影 2．1谱图特征描述 响，并在此基础上提出消除其影响的方法． 图l为不同测最方式下样本的可见近红外原始光谱图。 图中的d，n，s。z表示对瓶装醋(东湖、宁化府、水塔、紫林) 1实验部分 直接检测获得的谱图曲线；1r眦d，1nlrnn．1Ⅱm玲，lrnniz 表示将卜述醋样本倒入1姗比色皿检测获得的光谱图，此 1．1材料厦仪器 谱图可近似认为是纯醋的光谱图【7。1“。从图1可以看出：在 实验样品均为市售山西食用醋，在当地超市总共购买